Bagna Caoda(핫 소스)는 갈색 색상과 유체의 일관성을 지닌 전통적인 Piedmontese 조미료입니다. 필요한 준비를 위해:버터,엑스트라 버진 올리브 오일,마늘 및 멸치. 소스를 더 섬세 하 게 만드는 크림 넣어. 레드 와인 한 잔과 식초 한 스푼의 추가는 색상을 어둡게하고 더 신맛이 나는 냄새를 준다. 의 기원이 조미료 날짜 후반 중세 시대 때 winemakers 을 축하하기 위해 두드의 새로운 와인을 원하는 특별한 요리:소박한 요리와 함께,강한 맛을 대비와 일반적인 유리와 향기로운 식사의합니다. 그것이 선택되었을 동반하는 좋은 피에몬테와 야채 소중한 마늘(에 의해 규정된 중세 법령에 의해 Campestri 고 공통필수과목으로 작물을 위한 모든 소유자 재배),소금에 절인 멸치는 배럴에 올리브 오일,가난에서 생산되는 몬. "바냐 카우 다"는 겨울 시즌의 연회 요리가되었습니다. 심지어 과거에 바그나 카우 다마 다마 레알 같은 원래의 조리법에 변형이 있었다 말한다. 유명한"오리지날 Reale",죠반니 바티스타의 Savoy-Nemours,요청했다고 준비에는 코트,하지만 그것은 있을 것 같은 화려한 바로크 요리를 완전히 외국인의 정신과 의미의 진짜"bagna Càuda". 법원 요리사는 바그나 카우 다(bagna cauda)와 다른 바로크 식 소스에 담근 다양한 요리를 제공하기 시작했습니다
