시알레다는 폴리코로를 포함한 루카니아 요리의 대표적인 샐러드입니다. 이 요리는 차갑게 제공되고 매우 상쾌하기 때문에 여름날에 아주 좋습니다. 시알다의 재료는 조리법과 생산 지역에 따라 다르지만 일반적으로 오래된 빵, 토마토, 오이, 양파, 고추가 포함됩니다.다음은 콜다를 준비하는 기본 레시피입니다:재료:오래된 빵 (가급적 듀럼 밀)잘 익은 토마토고추오이적 양파블랙 올리브(선택 사항)신선한 바질엑스트라 버진 올리브 오일소금과 후추로 간을 합니다.준비하기:오래된 빵을 입방체로 자르고 몇 분 동안 물에 부드러워지게합니다.토마토를 입방체로 자르고 그릇에 담습니다.고추와 오이를 깍둑썰기하여 그릇에 넣습니다.얇게 썬 양파와 블랙 올리브를 추가합니다(원하는 경우).부드러워지고 잘 짜인 빵을 그릇에 넣습니다.다진 신선한 바질, 엑스트라 버진 올리브 오일, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다.잘 섞인 시알다를 얻을 때까지 모든 재료를 함께 섞으세요.서빙하기 전에 최소 한 시간 동안 냉장 보관합니다.시알다를 애피타이저나 고기 또는 생선 요리와 함께 곁들일 수 있는 반찬으로 제공합니다.
