라 시우이가 델 바 날레

Ciuiga Del Banale 은 가을 시즌의 전형적인 맛있는 trentino 살라미입니다. 그것은이 만든 반죽 돼지고기와 삶은 순무에서 큰 동석 또는 알루미늄 pot(라는 냄비)그리고 신중하게 짠을 제거하는 많은 물로 가능합니다. 다음으로,순무는 작은 조각으로 자르고 다진 돼지 고기와 섞인다:약 40 킬로그램의 순무가 60 의 땅에 사용된다. 이때 소금,후추,다진 마늘이 첨가됩니다. 최종 작업은 얻어진 반죽이 돼지의 직장의 마지막 부분에서 얻어지는 소위 창자 이방인에 봉지되는 것을 포함한다. 이 절차를 완료 한 후 약 8 일간 지속되는 흡연이 수행됩니다. Ciuiga Del Banale 은 아로마 노트와 흡연에 의해 부여 된 즐거운 맛으로 매우 높이 평가됩니다. 그것은 단지 3 일간의 조미료 후에도 소비 될 수있다. 우리가 기억하는이 전형적인 trentino 살라미는 전통적인 이탈리아 농식품(PAT)에 포함되어 Presidio Slow Food 의 인정을 받았습니다.