래그 푸딩과 페이스트리 바스

래그 푸딩은 잉글랜드 북서부의 산업 유산에 대한 후퇴입니다. 추운 겨울에 장시간 노동을 하다 보니 에너지를 공급할 식사가 필요하게 되었습니다. 그 결과 이웃 올덤에서 헝겊 푸딩이 발명되었습니다. 다진 고기와 양파를 페이스트리에 싸서 만든 것입니다.롤빵 안에 들어가는 고기와 감자 파이인 페이스트리 바름(pasty barm)은 또 다른 인기 있는 위 필러입니다. Barm이라는 용어는 맥주 생산의 부산물인 거품인 팽창제를 의미합니다. 근무 및 생활 조건이 엄청나게 개선되었지만 여전히 그레이터 맨체스터(Greater Manchester) 전역에서 이러한 전통 음식에 대한 열정을 가진 많은 사람들을 찾을 수 있습니다.