베르가 모(Bergamo)의 전형적인 파스타:I casoncelli

Casoncelli 특징 및 세계 이탈리아 요리를 통해 알려진 만드는 박제 파스타의 두꺼운 배열의 일부입니다. 그들은 전형적인 요리의 베르가모리,하지만 그들은 또한 감소하여 다른 지역의 요리:한 미식의 브레시아에는 발 Camonica 영역에서 사실 우리에게 그들의 맛있는 버전의 casoncelli. Casoncelli alla bergamasca 은 요리와 함께 고대의 기원과 함께 태어난 충전의 치즈,마늘,파 슬 리와 빵,는 재료와 혼합되어 각각 다른 그리고 맛이 나는 국물과 함께. 이 맛있는 신선한 파스타 뭉치는 세이지,버터 및 베이컨으로 만든 소스로 맛을 냈습니다. 의 테이블에서 가장 부유한 가족,그러나,충전으로 구성의 다진 고기 또는 콜드 컷,또한 치즈,마늘,빵입니다. 반죽은 또한 달랐다:처음에는 고기로 준비된 카손첼리의 반죽에 대신 사용 된 계란이 없었다. 달리 casoncelli bergamaschi 준비되어있는 타자로 만든 밀가루,계란,올리브 오일,소금,브레시아에는 casoncelli 만든 반죽으로 만든 밀가루와 달걀,소금과 우유입니다. 채우기는 콜드 컷의 추가를 제공하지 않지만 고기,향신료 및 야채 일뿐입니다. 이 casoncelli 델라 발 Camonica,다른 한편으로는 준비된 혼합물으로의 가루,달걀,소금과 우유는 확산에서 얇은 시트를 수집하는 충전의 나물,mortadella,소시지,강판 치즈,감자와 향신료입니다.