사코니 콩

Distance
0

Duration
0 h

Type
Prodotti tipici

Description

유명한 사코니 콩은 수세기 동안 바실리카타의 특정 지역에서 재배되어 왔으며,낮은 여름 기온과 같은 특정 환경 조건으로 인해 기존의 다른 품종과 절대적으로 구별되는 고품질 콩을 생산할 수 있습니다. 사르코니에서는 가장 비참한 노동자 계급이 콩으로 뿌려진 작은 땅에서 생계를 유지했다. 콩과 식물,특히 콩,굶주림에서 구원의 유일한 방법을 구성한다는 인식은 1746 년 이후 지적 태닝에 포함 된 데이터에 의해 확인 된 바와 같이,이 지역에서,이 제품의 작물이 가장 표현했다,너무 널리 사실이었다. 다시 말해,농부들은 콩의 화학적 조성을 알지 못했음에도 불구하고 그들의 위대한 에너지 능력을 감지했습니다. 그들이 비참한 상태로 인해 고기를 먹을 수 없었기 때문에 곡물과 콩류,즉 고전적인 파스타와 콩을 먹었습니다:농민 영양의 상징 요리. 바실리카타에서는 콩과 식물,그리고 무엇보다도 콩의 재배가 3 세기 말에 이미 당시의 수녀원 종교 질서의 행정 등록부에 의해 기록되어 있습니다. 이 경우 미국 콩은 새로운 대륙의 크리스토퍼 콜럼버스가 발견 된 후 이탈리아에 도착했습니다. 그때까지,널리 종,이미 고대 로마인에 의해 알려진,눈에서 콩이었다,아피 시우스는 드 레 코키 나리아에서 우리에게 증언. 사코니 콩은 타원형 또는 둥근 모양을 가지고 있으며 부드러운 펄프가 특징이며 특히 소화가 잘됩니다. 그것은 보를 로토와 카 넬리 노의 19 가지 지역 생태형으로 생산되며 옅은 노란색에서 흰색에 이르는 밝은 색을 띠고 어두운 줄무늬가있을 수 있습니다. 수확 후 신선한 상태로 냉장고에 4-5 일 동안 보관할 수 있습니다. 그것이 재배되는 토양은 고도 600 미터 위에 있습니다. 파종은 4 월과 4 월 사이에 이루어집니다 luglio.Il 이 콩의 전형적인 달콤한 맛은 그들이 성장하고 그 씨앗이 다른 품종보다 더 긴 시간에,다음 전분으로 변환되는 간단한 설탕의 상당한 농도를 유지 할 수있는 환경 조건에 따라 달라집니다.