산코초. 도미니카

산초는 도미니카 요리뿐만 아니라 파나마, 콜롬비아, 베네수엘라와 같은 다른 라틴 아메리카 국가에서도 대표적인 요리입니다. 소고기, 닭고기 또는 생선, 유카, 고구마, 바나나 질경이 등의 괴경, 옥수수, 양파, 후추, 고수 등의 채소, 오레가노, 커민, 파슬리 등의 향신료로 만든 진하고 풍성한 수프입니다. 요리는 천천히 준비되어 모든 재료가 잘 섞이고 고기가 수프에 천천히 녹아 더욱 맛있게 만듭니다. 산초는 종종 흰 쌀밥과 아보카도와 함께 제공되며 구운 빵이나 토스톤(튀기고 으깬 바나나 질경이 조각)과 함께 제공될 수 있습니다. 이 요리는 도미니카 공화국 전역, 특히 시골 지역에서 매우 인기가 있으며 가족 축하 행사나 종교 행사 등 특별한 날을 위해 준비하는 경우가 많습니다.