산탄티모의 쓴맛

아마로 디 산탄티모의 생산은 산탄티모 수도원의 베네딕토회 수도사들에 의해 수세기 동안 전승되었습니다. 9세기에 건립되어 나중에 12세기에 재건된 이 수도원은 로마네스크 건축의 훌륭한 예입니다. 올리브 과수원, 밀밭, 칼리나 아콜리스 식물이 특징인 그림 같은 풍경에 잠긴 수도원은 영성과 수공예품 생산의 장소입니다.전설에 따르면 샤를마뉴 대제는 로마로 여행하는 동안 흑사병의 영향을 받은 군대에 시달리다가 산탄티모 수도원 근처에 들렀습니다. 이 재난으로 피곤하고 걱정이 되었던 그는 휴식을 취할 준비를 했을 때 놀랍게도 그의 앞에 천사가 나타났습니다. 천사가 그에게 차분한 음성으로 말하였다. 그것을 가루로 만들어 네 병자들에게 포도주로 마시게 하라 이 기적적인 음료가 그들의 모든 독을 쫓아내고 너의 군대의 사기를 높일 것이다."처음에는 의심스러웠던 샤를마뉴 대제는 자신의 군대를 구해야 한다는 긴급성과 희망을 확신하고 천사의 지시를 따르기로 결정했습니다. 그는 지정된 언덕을 올라 정확한 샷으로 지정된 잔디에 화살을 쏘았습니다. 화살은 풀뿌리에 꽂혀 지울 수 없는 흔적을 남겼다.Charlemagne는 풀을 모아서 불에 구운 다음 아주 고운 가루가 될 때까지 갈았습니다. 그리고 천사의 말대로 쓴 포도주에 가루를 섞어 병든 자들에게 마시게 하셨습니다.기적적으로 약초를 사용하여 얻은 amaro di Sant'Antimo는 전염병으로 고통받는 병사들을 치료했습니다. 그들의 건강은 빠르게 향상되었고 군대의 사기는 되살아났습니다. 이 특별한 행사에 대한 감사의 마음으로 샤를마뉴는 현재 산탄티모 수도원이 있던 자리에 교회 건축을 명령했습니다.그 순간부터 Sant'Antimo 수도원의 수도사들은 계속해서 Carlina acaulis를 재배하고 Amaro di Sant'Antimo를 만드는 주요 재료로 사용했습니다.엉겅퀴의 발톱을 연상시키는 독특한 풍미를 가진 이 쓴 음료는 토스카나 지역에서 치유와 수도원 전통의 상징이 되었습니다.오늘날 방문객과 순례자들이 산탄티모 수도원에 접근하면 수세기 동안 전해 내려오는 고대 요리법에 따라 땅에서 일하고, 식물을 재배하고 아마로 디 산탄티모를 준비하는 수도사들을 볼 수 있습니다. 아마로 외에도 화장품, 과자 및 맥주와 같은 수도원 약국에서 승려가 만든 다른 수공예품도 구입할 수 있습니다. 산탄티모 수도원, 샤를마뉴의 전설과 아마로 디 산탄티모 사이의 연결 고리는 이 독특하고 치유되는 음료의 역사와 맛을 이어가며 살아 숨쉬고 있습니다.