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마미아(Mamia)는 쿠아자다(cuajada)의 바스크 버전으로, 요거트와 유사한 두툼한 양의 응유입니다. 그것은 대부분 작은 세라믹 냄비에 만들어지며 디저트로 꿀과 함께 제공됩니다.