테이블의 여왕은 그녀의 치즈 퐁듀. 스위스 그것은 그렇지 않을 수 있습니다. 로잔 지역에는 두 가지 버전이 있습니다. 라 moitié-moitié 는 vacherin 와 그뤼에르,엄격하게 스위스 치즈,분할,그리고는 가벼운(한도 내에서의 가벼움에 도달 할 수있는 치즈 퐁듀,의미). 그리고 바체린 치즈로 만든 순수한 바체린이 있지 퐁듀,그것이 무엇이든,테이블로 가져온에서 caquelon,특별한 퐁듀 팬에 배치되는 상승할 수 있는 약한 화염,열단지에서 치즈를 고형화. 그것은 일반적으로 제공되는 빵과 원하는 경우 요청할 수 있습니다(지불)서 감자 및/또는 gherkins. 지각하는 형태의 하단에 caquelon,많은 탐라고 합 La religieuse,명예에서의 자매의 성 Valère 근처 Sion,누가 회복이 쌓여 점심 시간 가열한 다음 그들을에서는 저녁의 불꽃과 함께 초고 먹을 수 있습니다. 그것은 권장하지 마시는 차가운 물을 먹는 동안 퐁듀 수 있기 때문에 그들에게 녹아 치즈 공고히에 위장하고 소화를 만들 더 복잡합니다. 오히려 라보 와인에 동행!
