한 전설에 따르면 카놀리의 탄생은 아랍어로 '여성의 성'을 의미하는 '칼트 엘 니사'인 칼타 니 세타에서 일어 났으며 당시 사라센 에미 르의 수많은 하렘이있는 곳이었습니다. 따라서 오늘날의 시칠리아 카 놀로는 수세기에 걸쳐 여러 가지 변형을 겪었지만 고대 기원을 가지고 있으며 그 조상은 리코 타 치즈, 아몬드 및 꿀로 채워진 바나나 모양의 과자 였을 수 있습니다.가장 믿을만한 가설은 에미 르가 가장 좋아하는 사람들이 시간을 보내기 위해 맛있는 요리, 특히 과자를 준비하는 데 전념했으며 많은 요리 실험 중 하나에서 술탄의 '선물'에 대한 명백한 암시 인 카놀로를 '발명'했을 것이라는 가설입니다.그러나 또 다른 소식통에 따르면 카놀리가 칼타니세타 근처의 한 수녀원에서 처음 만들어졌다고 합니다.카니발을 맞이하여 수녀들은 리코타와 설탕 크림으로 채워진 포장지('스코르시아')에 초콜릿 칩과 아몬드 알갱이(쿠쿠자타)를 넣은 과자를 '발명'했다고 합니다.수녀든 첩이든, '순결을 맹세한 이 여성들은 웅장한 케이크가 제공하는 풍성한 즐거움을 마주했을 때 마음은 크게 다르지 않았을 것'이라고 합니다.시칠리아의 아랍 지배 시대(827~1091년)로 거슬러 올라가는 케이크의 뿌리는 확실히 알려져 있습니다.
