아뇰로티 델 플린

그만큼 라비올리 델 플린 고기와 야채로 가득 찬 신선한 계란 파스타를 기반으로 한 피에몬테 첫 번째 코스입니다. 플린 라비올리는 20 세기에 랑게,몬페라토,로에로의 영토에서 고전적인 광장 라비올로의 변형으로 태어났으며,여기에는 여성 라비올이라고 부릅니다. 플린 라비올리는 고전적인 라비올리 및 전통적인 아뇰로티보다 작습니다. 피에몬테어 방언에서 꼬집음을 의미하는 플린이라는 용어는 손가락으로 반죽을 꼬집어 한 라비올리와 다른 라비올리 사이에 채우기를 둘러싸는 특징적인 제스처를 정확하게 나타내는 것입니다. 일단 반죽이 밖으로 구르면,작은 개암이 배부되고,그 후에 반죽은 닫히고 이 라비올리를 소스를 붙들기를 위해 특히 적당한 만드는 기초 반죽을 가진 작은 주머니를 형성하는 반죽을 용접하는 전형적인 플린 각인됩니다. 조림의 혼합물의 사용을 포함 조리법,아무것도 낭비되지 않은 시간에 고급 고기를 재사용하기 위해 태어났다.