아바테지오,스펠트의 나라

철자는 고대 음식이며,그 재배는 이집트인과 지중해 혈통의 가장 오래된 시대로 거슬러 올라갑니다;고대 동양,그리스,성경 및 로마 문학조차도 습관적인 영양물로서 그리고 신들에게 선물 할 귀중한 제물로서 철자를 자주 말합니다. 연질 및 경질 밀의 지중해 지역의 출현으로,철자의 사용은 점진적으로 감소하고있다,그 재배 추위와 석회질 토양과 산악 지역에서 제한된 지역에 남아;그 풍부는 지방의 부족과 녹말 물질의 풍부에 구성되어 있습니다. 이 음식의 재발견은 농업 회사 인"사포 리 디 베아"에 의해 촉진됩니다.이 회사는 스펠트뿐만 아니라 다른 전형적인 장인 제품의 생산,가공 및 판매를 다루고 있습니다. 아바테지오의 악명 높은 주된 이유는 1992 년부터 페스타 델 파로를 개최하기 위함입니다. 축제 이상으로,이 시리얼의 재발견을 축하 할 수있는 기회입니다.