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파스타와 정어리 고전적인 시칠리아 요리,원래의 조합에 대한의 성분 그래서 다양 및 콘트라스트,하지만 너무 잘 조화를 제공하기 위해 서로 전하는 명백한 맛,그 중 가장 대표적인 우리의 요리를 제공합니다. 신선한 야생의 향기의 향을 감싸고 강력한 하나의 정어리,매운 참고에 의해 주어진 사프란과의 달콤한 하나의"passolina"(의 다양한 작은 약간의 산성화 건포도)와 소나 견과류,조미료를 만들 가진 독특한 맛과도 잘 어울리는 bucatini,파스타 요리를 제공합 오른쪽의"관련".
이 조리법을 발명하는 것은 9 세기 경 유페미오 중령의 요리사라고 알려져 있습니다.C. 던지기에서 메시나 주장하는 그는 사랑에 눈과를 설득하기 위해 노력하고 그녀의 포기 서약,그는 피난을 갔고,아프리카에서는,우울에 자신이 복수,연합군이 자신과 함께 사라센 선도하여 자신의 함대의 정복에 시칠리아,그리고 착륙에서 Mazzara del Vallo. 여기에 요리하지 않는 방법을 알고 굶주린 사람들을 먹이기 위한 군대를 생각은 그것을 잘 사용하는 일반적인 성분의 장소는 그는 사용할 수 있는 즉,정어리와 회향의 추가 사프란을 가지고 있었던 그와 함께 그의 고향에서,이렇게 만드는 독특한 요리입니다. 을 넘어 무엇이 전설은 말한다,그러나,을 말하는 것이 습관의 맛은 물고기와 회향,그것은 이미 사용 중 그리스와 로마는 동안 파스타를 우리가 알고 있는 아마 이 도착 시칠리아에서 가져온 아랍인에 의해로의 좋은 공급을 건조한 음식입니다. 이 절묘한 요리를 특히 산 주세페의 축제를 준비하는 팔레르모의 전통입니다.
