청동 잉크로 붙여 넣기

이 파스타 요리는 숯처럼 검은 색입니다. 오징어 잉크 페이스트는 테이블 위의 존재와 외관 사이의 모순을 해체하는 거의 철학적 인 요리입니다. 오징어 조각을 토마토 소스에 부드러워 질 때까지 익 힙니다. 오징어 잉크는 경험이 풍부한 어부가 깨지 않고 제거하는 방법을 알고있는 작은 껍질에 들어 있습니다. 오징어 잉크 파스타(일반적으로 스파게티 또는 링귀니)는 이탈리아의 많은 해안 지역 요리에서 흔히 볼 수있는 요리이지만 서로 크게 다르지 않은 두 가지 전통 요리가 있습니다:시칠리아와 베네치아. 오징어 잉크는 고대부터 베네치아 석호에서 사용되었습니다. 처음에는 다진 오징어를 양념하는 데 사용되었지만 누군가는 전통적인 멸치,정어리 및 부추에서 보는 것에 지쳐 있었기 때문에 고전적인 베네치아 긴 파스타"비 골리"에 사용하는 것에 대해 생각했습니다. 예실마즈