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그 사프란은 움 브리아에서 생산 된 다음 적어도 세기부터 카스텔 델라 피에브에서도 생산되었습니다. XIII 의 페루자의 법령에 의해 증언 1279 어디,그것은 시타 델라 피에브의 다음 카운티에서 금지 된 외국인에 의해 식물의 심기. 그러므로 그것은 지배적 인 도시의 당국에 의해 수행 된 일종의 세관 보호주의였다. 1530 년 카스텔 델라 피에브(Castel della Pieve)의 가벨라(Gabella)법령에는 다른 루 브릭들 중에서도 사프란 컬렉션이 등장합니다. Pievesi 생산자는 11 월 8 일까지 자신의 수량을보고 결과적으로 세금을 납부해야한다고 명시되어 있습니다. 벌금은 올바르게보고하지 않는 사람들을 위해 제공되며 누구나 올바른 보상하에 신고하도록 초대됩니다. 에서의 법령에 손상을 주어도의 1530,가능한 모든 손해를 배프란드에 의해 개인 또는 동물과 관련된 보상하여 소유자는 자세히 나와 있습니다. 위에서 사프란의 생산이 도시의 경제에 매우 중요하다는 것을 알 수있다. 이 공장은 주로 Castel della Pieve 가 세기 이래로 천 생산의 중요한 중심이었던 경우 직물 염색에 사용되어야했습니다. XIII. 의 끝에서 70 년대 농업 경제학자 알베르토 ヴィガーノ 에 심은 그의 속성에 위치한 pievese 지역 일부 사프란 전구에서 나오는 스페인. 이 경험에서 일부 Pieve 재배자에 의해 수행 된 다른 경작도 향신료에 매료 그 년에왔다. In June2002,활성 공동의 지방 자치 단체의 시타 델라 피에베,산악 지역 사회의 산에서 레이크 트라시메노과학부 대학의 페루자와 함께 다른 과목과 같은 지연 트라시메노 오르비,느린 음식,행동 트라시메노과 연결 태어났다,컨소시엄 알베르토 Vigano"사프란의 중심에 페루지노–사프란의 시타 델라 피에베".
