콜레 바투레

촐레 바투레는 인도 북부의 대표적인 요리로, 매콤한 병아리콩에 튀긴 빵인 바투레를 곁들여 먹는 요리입니다. 이 요리는 종종 아침이나 점심으로 푸짐하게 제공되며 델리에서 가장 인기 있는 미식 특선 요리 중 하나입니다.초레를 만들기 위해 병아리콩을 토마토, 양파, 마늘, 생강과 커민, 고수, 강황, 가람 마살라와 같은 향신료를 섞어 만든 매콤한 소스로 조리합니다. 그런 다음 신선한 레몬즙과 다진 고수를 살짝 뿌려 신선하고 향긋한 풍미를 더합니다.반면에 부레는 밀가루에 요구르트, 효모, 약간의 소금과 설탕을 섞어 만듭니다. 반죽을 한 시간 동안 그대로 두었다가 뜨거운 기름에 노릇노릇하고 폭신폭신해질 때까지 튀겨냅니다.촐레 바투레는 종종 얇게 썬 양파, 레몬, 민트 처트니와 함께 제공되어 요리에 풍미와 신선함을 더합니다.이 요리는 매콤하고 즙이 많은 맛으로 유명하며 델리를 방문하는 사람이라면 꼭 먹어봐야 할 음식으로 꼽힙니다. 도시 전역의 많은 레스토랑과 길거리 음식 노점에서 촐레 바투레를 찾을 수 있지만, 모든 입맛에 맞는 다양한 반찬과 반주를 곁들여 제공하는 전문 레스토랑도 많이 있습니다.