콜로 나타 라드

Distance
0

Duration
0 h

Type
Prodotti tipici

Description

전설에 따르면 미켈란젤로 부오나로티는 카라 라 여행 중에 개인적으로 자신의 걸작을 만들기 위해 대리석 블록을 선택했을 때 거대한 조각을 만들었습니다. "라도 디 콜로 나타"는 후두 부위에서 엉덩이까지 등을 덮고 옆으로 베이컨에 도달하는 지방층(수그 노사 부분에서 청소 됨)에 해당하는 돼지 고기 절단에서 얻습니다. 우리는 아푸안 알프스의 카라 레제 쪽의 오염되지 않은 자연에서 선택된 천연 재료,향신료 및 아로마 허브만을 사용합니다.이 조미료는 4 세대 이상 전에 태어난 조리법에 따라 최소 6 개월 동안 지속됩니다. 그것은 거의 분홍빛이 도는 흰색입니다:때때로 당신은 시각적 아름다움을 증가시키고 맛을 맛 강렬한 핑크 색상의 소위"스트립"을 찾을 수있을만큼 운이 될 수 있습니다. 상단은 바다 소금의 좋은 두께로 덮여 있으며,회색-검은 색이 흠뻑 젖은 향신료에 대한 외관입니다. 공작물의 두께(0.5~1.5 킬로그램. 이것은 매우 간단합니다. 약. 그것은 콜로 나타 마을이 위치한"틈새 시장"에서 거의 벗어날 수없는 초안으로 구성된 미기후 환경에 대한 탁월한 맛을 가지고 있습니다. 고대 과정은 세대에서 세대로 전승된다 generazione.La 성숙은 대리석"분지"에서 이루어집니다:발굴 된 흰색 대리석 블록. 거기에 소금과 다양한 향신료와 함께 놓인 라드는 그것을 보존하고 수년간 유지하는"소금물"을 생산합니다. 수세기 동안 쿼리맨의 뛰어난 힘과 건강은 콜로 나타의 라드 덕분이라고 알려져 있습니다. 성숙은 6-10 개월 지속됩니다. 동굴의 자연 습도와 분지의 대리석 벽의 다공성은 경화를위한 자연 조건을 설정합니다. 화학 및 세균 학적 분석에 따르면 고대의"방법"은 매우 효과적이며 보존을 위해 화학적 처리 또는 방부제가 필요하지 않습니다. 더 맛있는 살라미 소시지의 진미를 즐길 수,이상은 빵에 매우 얇은 조각으로 잘라 먹는 것입니다,바람직하게는 뜨거운,로마 식민지 대리석 추출을하는 데 사용 후 지난 세기의 40 년대 말에 쿼리맨,토마토 몇 조각과 구운 크루통에.