큐란토

쿠란토는 칠레 남부와 아르헨티나, 특히 마젤란 지역과 칠레 남극의 요리에서 대표적인 요리입니다. 쿠란토는 전통적으로 땅을 파서 끓는 돌로 가열하는 '쿠란토'라는 커다란 지하 오븐에서 조리합니다.쿠란토는 해산물, 고기, 감자, 야채, 빵 등 다양한 재료로 만들어지는 매우 다재다능한 요리입니다. 재료는 오븐 바닥에 고른 층으로 배열되고 이 지역의 전형적인 식물인 날카 잎으로 덮여 있습니다.그런 다음 모든 재료가 완벽하게 익고 풍미가 어우러질 때까지 몇 시간 동안 쿠란토를 끓입니다. 조리가 끝나면 쿠란토는 소스, 신선한 빵, 와인과 함께 큰 테이블에 제공됩니다.쿠란토는 마젤란 지역과 칠레 남극의 마푸체족의 미식 문화와 전통을 대표하는 진정한 요리의 향연입니다.