파바다 아스투리아나

아스투리아스에서 가장 보편적 인 요리는 fabada 입니다. 풍부한 인기있는 요리,에너지 자원 위의 모든,는 주어진 공화국에서 큰 명성,그 사람의"grandon"분위기와 위장하는 호스트는 그것을 잊을 수없는"파투라". 이 시점에서이 정보는 perogrullo 입니다. 문제는 그 뒤에 이식 진실을 숨기의 거대한 다양한 아스투리아 콩고 끝없는 수의 병행 접시,천으로 재료를 원칙적으로,가볍고 우리는 것도 하니다 여기에. 일반적으로 아스투리아 fabada 은 까다로운 전통적인 지침,그것은 말로의 독특하고 유일한,때로는 고려하지 않고 다른 지역"fabistic"부,유형학의 기본 콩 동반으로"그리워"보조의 여왕이 지역의 요리법 보자. 가장 인기 있는 몇 가지 종류의 아스투리아 콩:roxa,또는 colorá(스튜);Verdina(매우 세련된,작은 녹색을 먹는 뱀장어 또는 토끼,해산물에 일반적 또는 게임 요리);Fabones,이나 콩의 수 있는 신장의(봉사와 야채);파인트,the güeyín,the amarillina,the granjilla,etc.,etc.

Jovellanos,그의 일기에서 말 아스투리아 fabas 또는 콩을 보여주는 것,적어도 이후 열여덟번째 세기,이 작물었에 걸쳐 광범위하게 공국,이미 양조 깔끔한의 품질과 수량 종류 우리가 찾는 것은 오늘입니다. 일반적으로 파바다 적절한와 관련된 하나는 농장의 또는 치유의. 그러나 그것은 또한 그것의 요리에있는 다재다능한 다예 다제를 제안한다. 그 외에도에서 하나 함께 유명한"compangu"이 백색 곡물,콩,사각,스트레이트,길고,평평하게 큰 크기에,과 함께 먹는 다른 많은 맛있고 원주민 성분이다.

즉,일반적으로 아스투리아스 콩의 명성과 여러 조리법에 그 건방진 특정 fabada 에 초점을 맞출 수 있다고 말했다. 이 fabada 전형적인 요리,그래서 우수한 때로는 그렇지 않도 함께 주요 물론 그러나 소화 디저트입니다. 과 같이 말했습니다,그것은"팜 fabes"또는"터 fabes,"종류의 큰 부드럽고 매우 얇은 껍질 콩의 전형적인 아스투리아스에는 분명히지 않는 번창하에서 다른 국가 있습니다. 어떤 사람들은"베개",그것은 버터 입맛에면 그것은 잘 요리 및 이전의 전신이 상당히 증가량입니다.