Provolone Valpadana DOP 는 감미롭고 매운 유형에서 한 회전된 풀을 가진 반 단단한 치즈입니다. 그것은에서 생산되는 전체 원유의 소를 제기에서 독점적으로 지역의 크레모나,브레시아,베로나,비첸차,로비,파도바,피아첸차와 연속적이의 지방 자치 단체는 지역의 베르가모,투아,밀라노,트렌토. 에서 잉태,남쪽으로 이즈 확산에서 발 Padana 만 이탈리아의 통일 후,감사 활동의 Margotta 형제들을 제공 Auricchio 및 Giovanni Carbonelli,누가 툭 치료를 소개하는 각각 아래에 브 레 시아 노,cremonese 및 lodigiano. 다르기 때문에 큰 크기에 비해 회전되는 페이스트,프로볼로네 치즈 취할 수 있는 다른 모양:살라미,멜론,원뿔,배,또한 돌파하는 둥근 머리입니다. 파스타를 통해 얻은 응결의 우유의 추가와 함께 송아지 고기 레닛 달콤한 생산 또는 양고기와/또는 아이에 대한 매운 유형입니다. 그런 다음 회전,성형,소금에 절인 양념 제공됩니다. 부엌에서 에 관계없이 그 변종의 프로볼론 발파 다나 PDO 는 치즈 테이블,그리고 다른 요리의 성분으로 모두 우수합니다. 달콤한 유형은 샐러드를 먹거나 전채 요리를 만들기 위해 식욕을 돋 웁니다. 매운 유형 대신,맛 있는 신선한 버터의 컬과 함께 하지만 또한 맛 있는 케이크,퐁듀와 파스타에 대 한 충전으로.
