피렌체 스테이크

이 도시의 가장 전통적인 요리 중 하나입니다 실현하지 않고 피렌체를 방문하는 것은 실질적으로 불가능하다. 그것은 적어도 5cm 두께 항상 제공되는 뼈,그릴에 요리 높은 열에 약 3~4 분 동안 당 사이드:그것은 실제 전문분야,특히 고기를 위한 애호가입니다. 피렌체의 스테이크에서 얻어지는 절단의 밧줄(부분에 대응하는 요추고 다시 옆에 꼬리),송아지 고기나 쇠고기:그것에는 중간에서의 뼈에서의 모양"T",영어에서 그것은이라고 T-bone 스테이크와 레스토랑에서는 아침 식와 등심입니다. 요리 전문가 펠레그리노 아르투시,쿠치나 e'아르테 디 만기 르 베네 그의 수동 라 사이엔자,스테이크의 컷을 정의:"비스타카 alla fiorentina. 에서 쇠고기 스테이크,영어 단어에 적용되는 갈비의 소 유래의 이름을 우리의 스테이크는 아무것도보다 더 많은 잘 그것의 뼈,큰 손가락이나 손가락 반 잘라에서 송아지 고기 허리» 거의 모든 레스토랑은 메뉴의 하이라이트로 광고하지만,이 항상 제대로 수행되는 것을 의미하지 않는다.