프리토 미스토를 세컨드 코스라고 부르는 것은 프리토 미스토를 선택하는 사람들이 다른 음식을 먹지 않을 가능성이 높기 때문에 축소된 표현입니다. 원래는 내장과 도축장 폐기물을 낭비하지 않기 위한 가난한 사람들의 요리로 생각되었지만 오늘날 프리토 미스토에는 이러한 덜 고귀한 부위뿐만 아니라 야채와 디저트도 포함됩니다.중요한 날, 잔칫날, 특히 추운 계절, 즉 가을과 겨울에 준비하기 위한 요리입니다.이 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑은 많지만, 비토리오 광장 중앙에 있는 포르토 디 사보나 레스토랑을 추천합니다.를 추천합니다.1893년부터 전통 지역 요리와 훌륭한 그란 프리토 미스토 알라 피에몬테를 제공하고 있습니다. 하지만 이 요리는 예약제로만 제공되므로 미리 전화로 예약해야 한다는 점에 유의하세요.오늘의 레시피에는 소 간과 폐, 뇌, 스위트 브레드와 그릿, 돼지고기와 송아지 스테이크, 소시지, 세몰리나, 초콜릿 세몰리나, 사과 반죽, 아마레토, 당근 튀김, 초콜릿 슈크림, 그린 바게토 등 정확히 15가지(풍미 9가지, 단맛 5가지, 동반 2가지)의 재료가 들어갑니다.다양한 부위를 계란과 빵가루에 으깬 후 튀겨냅니다. 단, 반죽에 튀긴 사과, 아마레토, 당근은 예외입니다.
