피자... 세상에 단 하나뿐인 요리

오늘날 우리가 이탈리아산과 지중해식 식단의 상징인 피자를 즐길 수 있는 것은 피자가 전 세계로 퍼져나갈 수 있었던 영광스러운 과거 덕분입니다. 고대 이집트인들은 반죽을 구운 후 부드럽고 가볍게 만들 수 있는 효모를 발견한 덕분입니다. 미국의 발견 덕분에 두 시칠리아 왕국의 멀리 페루에서 수입한 토마토가 피자에 사용되었습니다.나폴리의 피자피자는 먼 역사적 기원을 가지고 있으며 1500년대 후반까지 거슬러 올라가면 그 흔적을 찾을 수 있습니다. 나폴리의 고대 교외 지역에서 포카치아 빵을 피자로 불렀다는 역사적 흔적이 남아 있습니다. 나폴리 요리사들은 고전적인 스키아치아타를 더욱 맛있게 만들기 위해 라드, 굵은 소금, 마늘 또는 카시오카발로 치즈와 바질을 섞어 리치 버전으로 만들기 시작했습니다.토마토의 도착1700년 페루에서 수입한 토마토가 피자에 등장했습니다. 그 당시에는 이미 기름이 라드를 대체했으며 오늘날의 레시피와 매우 유사한 버전에 접근했습니다. 이 단계에서이 요리가 퍼지기 시작하여 해외에서 인기를 얻었습니다. 해외로 이주하는 이탈리아 인 덕분에 피자는 전 세계에서 요리되기 시작했습니다. 나폴리에서 미국에 이르기까지 발효 반죽에는 토마토와 모짜렐라가 함께 제공되었습니다.마르게리타라고 부르는 이유마르게리타의 역사적 영광은 1889년 움베르토 1세와 그의 아내 마르게리타가 나폴리를 방문했을 때였습니다. 당시 최고의 피자 장인이었던 라파엘레 에스포지토는 국왕에게 피자를 대접했습니다. 마르게리타 여왕은 요리의 맛을 매우 높이 평가하여 에스포지토에게 서면으로 감사를 표했습니다. 나폴리 피자 제작자는 군주의 감사에 보답하기 위해 여왕의 이름을 따서 토마토와 모짜렐라를 넣은 피자의 이름을 지었습니다. 바로 그때 마르게리타 피자가 탄생했습니다.전쟁 후 이탈리아에서의 확산2차 세계 대전 후, 이 요리의 또 다른 확장 단계가 시작되었습니다. 많은 남부 사람들이 일자리를 찾아 북쪽으로 이주하기 시작했고 토리노와 밀라노와 같은 대규모 산업 지구에 피자가 들어온 시대였습니다. 베를린 장벽이 무너지고 냉전이 끝난 후이 요리는 독일, 일본, 중동, 동유럽 국가 및 중국과 같은 국가로 수출되었습니다.세계 유일의 요리