Nero di Troia ist eine einheimische rote Rebsorte aus Apulien, die zur Zeit der Griechen nach Italien eingeführt wurde. Er wird vor allem im Murge-Gebiet, im Gargano und in der Provinz Bari angebaut. Der aus dieser Traube hergestellte Rotwein ist einer der ältesten in Apulien. Der Legende nach wurde das kleine Dorf Troia in der Provinz Foggia von griechischen Kolonisten aus Kleinasien, insbesondere aus der mythologischen Stadt Troja, gegründet. Die Rebsorte Uva di Troia, die sich durch einen hohen Tanningehalt in den Beeren auszeichnet, wird seit jeher in der Umgebung dieses Dorfes angebaut, auch wenn sie vor allem im Küstengebiet bei Barletta verbreitet ist. Diese Traube hat einen hohen Polyphenolgehalt, der den Beeren eine sehr intensive Farbe verleiht, die sie schwarz erscheinen lässt. Daher auch der Name Nero di Troia. Eine weitere Besonderheit dieser Trauben ist, dass sie relativ spät reifen, in der Regel Anfang Oktober. Obwohl der Nero di Troia zu den historischen Rebsorten gehört und die am dritthäufigsten angebaute rote Rebsorte der Region ist, spielte er lange Zeit eine untergeordnete Rolle und wurde im letzten Jahrhundert hauptsächlich als Verschnittwein verwendet, um weniger intensive Weine mit Körper und Farbe zu "verstärken". Seit den 1990er Jahren wird er als sortenreiner Wein gefördert, weil man den Wert der aus seinen Trauben hergestellten Weine entdeckt hat. Nero di Troia wird für die Herstellung mehrerer Weine mit geschützter Ursprungsbezeichnung verwendet, darunter: Castel del Monte Nero di Troia Riserva Docg, Castel del Monte Doc, Tavoliere delle Puglie Doc und Puglia Nero di Troia Igt. Der Wein Nero di Troia hat eine rubinrote Farbe, die ins Violette tendiert. Das wichtigste Merkmal, das bei der Verkostung wahrgenommen wird, sind die reichen und eleganten Tannine. Er hat einen runden und strengen Charakter mit würzigen Aromen und Noten von Brombeeren und Lakritze.