Die Kathedrale von Ribe ist die älteste Kathedrale Dänemarks (13. Jh.) und zweifelsohne das Wahrzeichen der mittelalterlichen Stadt Ribe. Wenn man auf dem Platz ankommt, ist man überrascht von der Größe der Kathedrale, die genau die Mitte des Platzes einnimmt, und von ihrer Struktur, die aus einer reichen Mischung aus Türmen, Türmchen und verschiedenen Materialien besteht. Das Bauwerk verfügte über zwei identische Türme an der Westseite der Kirche, von denen jedoch aufgrund eines Einsturzes in der Weihnachtsnacht 1283 nur noch einer erhalten ist. Viele Menschen in der Kirche wurden bei diesem unglücklichen Ereignis getötet. Der größte Teil des ursprünglichen romanischen Bauwerks besteht aus Kalksteintuff, der in der Nähe von Köln abgebaut und mit Schiffen über den Rhein hierher transportiert wurde. Trotz der Hinzufügung gotischer Elemente hat der zentrale Kern sein romanisches Aussehen weitgehend bewahrt. Spätere Anbauten sind größtenteils aus rotem Backstein gefertigt und an der Außenseite der Kathedrale deutlich zu erkennen. An die ursprüngliche Struktur wurden Seitenschiffe angefügt, so dass es auf jeder Seite ein Doppelschiff gibt. In einigen Teilen der Kirche wurden die Decken erhöht, um gotische Gewölbe zu erhalten. Ende des 12. Jahrhunderts wurde ein neuer Eingang zur Kirche geschaffen, der aufgrund der beiden Löwenstatuen am Fuß der Säulen seitlich der Tür als Katzenkopfportal bekannt ist. Dieser Eingang hat ein Relief über der Tür, das den toten Christus am Kreuz zeigt, und ist eines der größten romanischen Reliefs, die bis heute erhalten sind. 1402 wurde die Kathedrale erneut von einem Brand heimgesucht, und auch diesmal wurde roter Backstein verwendet, um die Schäden zu beheben und das Gebäude zu vergrößern. Im Jahr 1536, als Dänemark offiziell lutherisch wurde, wurde die Kathedrale geschlossen und die Mönche entfernt. Der Vandalismus gegen diese große, verlassene Kirche begann, und nach und nach wurden die meisten christlichen Symbole aus dem Inneren der Kathedrale entfernt und die Gemälde an den Wänden übermalt. Als 1580 ein weiterer Brand in der Stadt ausbrach, wurde der Dom von Ribe vor einer weiteren Katastrophe bewahrt. Ende des 16. Jahrhunderts stürzte der Turm, der einige Jahrhunderte zuvor über den Bürgern zusammengebrochen war, erneut ein und wurde etwa zehn Meter tiefer wieder aufgebaut. Da die Mittel jedoch knapp wurden, blieb die Spitze flach und wurde nicht mit Türmen versehen, aber 1696 wurde sie mit einer großen Uhr ausgestattet. Im Inneren finden sich jedoch zahlreiche Elemente aus verschiedenen Epochen, darunter eine Orgel aus dem 17. Jahrhundert, das reich verzierte Taufbecken aus der zweiten Hälfte des 14. Jahrhunderts und die Kanzel aus dem späten 16. Die Säulen, die die drei Kirchenschiffe trennen, sind ebenfalls mit Malereien verziert, die heilige Figuren darstellen, und stammen aus dem 16. Diese Fresken wurden erst bei der großen Renovierung an der Wende vom 19. zum 20. Jahrhundert restauriert. Im Inneren der Kathedrale von Ribe ruhen eine Reihe von bedeutenden Persönlichkeiten, die während der Jahrhunderte des Ruhms, die die Stadt zu einem wichtigen Akteur in Dänemark machten, auf der politischen und religiösen Bühne der Stadt erschienen.