Паста і фасоль Абруца

Abruzzo, Italia
0
151 views

Distance
0

Duration
0 h

Type
Piatti tipici

Hosting
Belarusian

Description

Абруццо Версія макаронных вырабаў і фасолі, sagne e fasciul з'яўляюцца першым стравай беднай кухні, якая, у адсутнасць яйкі ў цесцю і мяса ў соусе, кампенсавала патрэбы ў бялку менш багатых сацыяльных класаў шляхам аб'яднання бабовых і збожжавых. Фармат пасты нагадвае маленькія ромбы, адсюль і назва sagne a pezze, што характэрна не толькі для Абруццо, але і для іншых рэгіёнаў Цэнтральнай Італіі. Тым не менш варта адзначыць два рэцэпту галоўныя героі святы і фестывалі, у правінцыі Кьети: у sagn'app'zzang і каўбаса здзяйсняюцца на 11 жніўня ў Сан-Джавані-Лейпцыг; у sagnë ў lù cuttéùr запраўляюць сасіскі, мяса і пячонка, бекон і чылі парашок і ўжываць з рукамі ў мега-калектыўны рытуал, у горадзе Кастыльёнэ-Мессер-Марына. Ад Аблізванне пальцаў, нічога не скажаш.