RSS   Help?
add movie content
Back

Naleśniki Teramo: scrippelle ' mbusse

  • 64100 Teramo TE, Italia
  •  
  • 0
  • 26 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Piatti tipici
icon translator
Hosted in
Polacco

Description

Naleśniki czy skrzypce były pierwsze? Odwieczny dylemat odzwierciedla dylemat jajka, głównego składnika obu preparatów. W tym przypadku jesteśmy całkiem pewni: naleśniki Teramo pochodzą z francuskiego, choć oczywiście są tacy, którzy twierdzą inaczej. Legenda głosi, że na początku XIX wieku kucharz Enrico Castorani przygotowywał naleśniki dla francuskich żołnierzy stacjonujących w Abruzji, ale podczas ich serwowania padli na bulion: tak narodziły się scrippelle 'mbusse, czyli "mokre". W przeciwieństwie do swoich kuzynów z oltralpe, scrippel jest pierwszym daniem, które jest ściśle słone, a ciasto wykonane z wody, mąki i jajek jest zwijane, posypane pieprzem i pecorino (Nie parmezanem, czy kiedykolwiek!) i dokładnie zanurzył w bulionie, ściśle z kurczaka.

image map
footer bg