RSS   Help?
add movie content
Back

Κρέπες του Teramo: Scrippelle ' ...

  • 64100 Teramo TE, Italia
  •  
  • 0
  • 89 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Piatti tipici
icon translator
Hosted in
Greek

Description

Το CR cr PES ή το scrippelle έρχονται πρώτα; Το αιώνιο δίλημμα αντικατοπτρίζει αυτό του αυγού, ένα θεμελιώδες συστατικό και στα δύο παρασκευάσματα. Σε αυτή την περίπτωση είμαστε σίγουροι: το Teramo crespelle προέρχεται από τα γαλλικά, αν και προφανώς υπάρχουν εκείνοι που υποστηρίζουν το αντίθετο. Ο θρύλος λέει ότι στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα ο μάγειρας Enrico Castorani ετοίμαζε το CR cr Σε αντίθεση με τα ξαδέλφια τους από όλες τις Άλπεις, το scrippelle είναι ένα αυστηρά αλμυρό πρώτο πιάτο, του οποίου η ζύμη, με βάση το νερό, το αλεύρι και τα αυγά, τυλίγεται, πασπαλίζεται με πιπέρι και τυρί pecorino (όχι παρμεζάνα, ποτέ!) και ακριβώς βυθισμένο σε ζωμό, αυστηρά κοτόπουλο.

image map
footer bg