Back

Бліны Терамо: Scrippelle ' mb ...

  • 64100 Teramo TE, Italia
  •  
  • 0
  • 77 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Piatti tipici
icon translator
Hosted in
Belarusian

Description

Бліны або скриппели былі першымі? Вечная дылема адлюстроўвае дылему яйкі, асноўнага інгрэдыента ў абодвух прэпаратах. У гэтым выпадку мы цалкам упэўненыя: бліны Терамо адбываюцца ад французскіх, хоць, вядома, ёсць тыя, хто сцвярджае адваротнае. Легенда абвяшчае, што ў пачатку дзевятнаццатага стагоддзя кухар Энрыка Касторани рыхтаваў бліны для французскіх войскаў, дыслакаваных у Абруццо, але падчас іх падачы яны ўпалі на булён: так нарадзіліся scrippelle 'mbusse, або"мокрыя". У адрозненне ад сваіх стрыечных братоў з олтральпе, скриппель-гэта першая страва, якое з'яўляецца строга салёным, цеста якога, прыгатаванае з вады, мукі і яек, раскочваецца, пасыпаецца перцам і пекорино (не Пармезан, няхай гэта будзе калі-небудзь!) і дакладна акунуў у булён, строга курыны.

image map
footer bg