গুণাবলী হ ' ল মৌসুমী প্রথম ফলের সমৃদ্ধ স্যুপ, শীতের প্যান্ট্রির সমস্ত অবশিষ্টাংশের সাথে দক্ষতার সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং মে দিবসে টেরামোতে খাওয়া হয় এপ্রিল 30, কৃষক ক্যালেন্ডার শীতকালীন শেষের মধ্যে জলবিভাজিকা ফলপ্রসূ সিজনের শুরুতে দ্বারা বিবেচনা করা হয়. দেবী মাজা (যা হতে পারে) এর সম্মানে জমির উর্বরতা এবং ফসলের প্রাচুর্যের প্রচারের জন্য, গ্রামীণ সংস্কৃতিতে গ্রীষ্মের জন্য একটি আচার, একটি সমতল-করুণার আসন ছিল, যে মরসুমে সকলের জন্য পর্যাপ্ত ফসল থাকবে পরের শীত. জনশ্রুতি আছে যে গুণাবলীকে কোডি বলা হয় কারণ তাদের 7 কুমারী দ্বারা প্রস্তুত করতে হয়েছিল, 7 টি লেবু, 7 অ্যারোমা, 7 মাংস, 7 মৌসুমী শাকসবজি, 7 ধরণের পাস্তা ব্যবহার করে সমস্ত রান্না করা হয়েছিল 7 ঘন্টা... 7, কারণ তারা 7 খৃস্টান গুণাবলী. সংক্ষেপে, গুণাবলী একটি সত্যই ব্যতিক্রমী থালা, সাধারণত এটি প্রস্তুত করতে 7 থেকে 10 দিন সময় লাগে, রান্নাঘরে আসল ড্রাগনগুলির জন্য অপারেশন! নামটির অনিশ্চিত উত্স রয়েছে তবে এটি প্রয়োজনীয়তার গুণাবলী তৈরি করার ধারণার সাথে যুক্ত বলে মনে হচ্ছে, বা বছরের নির্দিষ্ট সময়ে রান্নাঘরে যা পাওয়া যায় তা দিয়ে অবশিষ্টাংশ পুনরায় কাজ করা এবং তৈরি করার শিল্প – সুপারমার্কেট এবং রেফ্রিজারেটরের অ্যাক্সেসযোগ্যতা ছাড়াই বোঝানো এই প্রথম কোর্সের প্রস্তুতি, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে বলেছি, যা ব্রোডোসা পাস্তার মতো দেখাচ্ছে, এটি খুব দীর্ঘ এবং জটিল: প্রতিটি উপাদান পৃথকভাবে রান্না করা হয় এবং তারপরে কলারাতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, বৈশিষ্ট্যযুক্ত আব্রুজ্জিজ তামা বা অ্যালুমিনিয়াম কলড্রন যা অগ্নিকুণ্ডের চেইন থেকে ঝুলানো হয় এবং লাইভ আগুনে রান্না করে এটি শুকনো লেবু (ছোলা, মটরশুটি, মসুর ডাল), তাজা (মটর, বিস্তৃত মটরশুটি), মৌসুমী শাকসবজি, মাংস (বিশেষত শুয়োরের মাংস), বিভিন্ন ফর্ম্যাটের পাস্তা এবং সুগন্ধযুক্ত গুল্মগুলির সাথে যুক্ত রেসিপি অবশ্যই পরিবার থেকে পরিবার পরিবর্তিত হয়, প্রতিটি তার নিজস্ব কৌশল সঙ্গে তার পুণ্য বিশেষ করতে.