Ариун журам нь улирлын чанартай анхны Жимсний баялаг шөл бөгөөд өвлийн агуулахын бүх үлдэгдэлтэй холилдож, Терамо хотод 5-р сарын өдөр хэрэглэдэг. Дөрөвдүгээр сар 30, тариачин тооллын өвлийн төгсгөл хооронд сав үр өгөөжтэй улирлын эхлэл юм гэж үзэж байна. Газар нутгийн үржил шим, ургацын элбэг дэлбэг байдлыг дэмжихийн тулд мажа Бурхан (Тавдугаар сар) хүндэтгэлийн хувьд хөдөө орон нутгийн соелд зан үйл, хавтгай өршөөл суудал, зуны улиралд улирал нь ирэх өвөл бүгдэд хангалттай ургац авах болно. Домог тэд 7 буурцагт ургамал, 7 aromas, 7 мах, 7 улирлын чанартай хүнсний ногоо, гоймонгийн 7 төрлийн ашиглан, 7 цагийн дотор бүх болгосон, 7 онгон бэлтгэж байсан учраас ариун журам Codi гэж нэрлэдэг гэж байна... 7, Учир нь тэд 7 Христийн ариун журам юм. Товчоор хэлбэл, ариун журам нь үнэхээр онцгой хоол юм, хэвийн үүнийг бэлтгэх 7-аас 10 хоногийн дотор авдаг, гал тогоонд бодит луу нь үйл ажиллагаа! Нэр нь тодорхойгүй гарал үүсэлтэй боловч энэ нь ариун журмыг зайлшгүй болгох үзэл баримтлалтай холбоотой юм шиг санагддаг, эсвэл үлдэгдлийг дахин боловсруулах, жилийн тодорхой цагт гал тогоонд байдаг зүйлийг хийх урлаг – супермаркет, хөргөгчид хүртээмжгүй байдаг. Энэ эхний мэдээж бэлтгэх, бид аль хэдийн хэлсэн шиг, нь brodosa гоймонгийн шиг харагдаж байна, маш урт, нарийн төвөгтэй байдаг: бүрэлдэхүүн хэсэг тус бүр тус тусад нь болгосон, Дараа нь callara оруулсан байна, амьд гал дээр задгай болон тогооч гинжин өлгөж байгаа шинж чанар Abruzzese зэс, хөнгөн цагаан тогоо. Энэ нь хатаасан буурцагт ургамал (вандуй, шош, сэвэг зарам), шинэ (вандуй, өргөн шош), улирлын чанартай хүнсний ногоо, мах (ялангуяа гахайн мах), янз бүрийн формат, үнэрт ургамлын паста. Мэдээж жор нь гэр бүл, гэр бүл бүрт өөр өөр байдаг бөгөөд тус бүр нь буянаа онцгой болгохын тулд өөрийн гэсэн заль мэхтэй байдаг.