Анхаар: Пескара мужийн Элисийн ердийн хоол нь төөрөгдөлд оруулж болзошгүй юм. Соус бүхий шинэхэн паста-д та юу гэж хэлэх вэ? За, эхлэх нь "abruzzese үүнийг тавих," на түүхийн Fresa, гар урлал, авхаалж самбаатай. Дундад зууны үеэс хойш үнэндээ Пескара, Терамо хоерын хооронд урсдаг Fino голын дагуу улаан буудай нунтаглах усан тээрэм байгаа нь нотлогджээ. Гурил, ус нь тухайн нутаг дэвсгэрийн эдийн засагтай маш угийн холбоотой байсан тул түүгээр хийсэн гоймонгийн загварыг Молинара гэж нэрлэдэг байсан бөгөөд сармис, тос, чинжүү чинжүүтэй цагаан өнгөөр бэлтгэсэн байв. Үүнтэй холбогдуулан бид санаж байна а) мах нь тансаг бараа байсан; Б) Европ дахь улаан лооль ч ирээгүй байсан (мөн энэ нь бид Италичууд гал тогоонд үүнийг ашиглах итгэж өмнө нь урт удаан цаг хугацаа авч). Энд нэрийн хууран мэхлэлт юм: Миллер, түүхий эдийг хувиргах үйл явцын гол дүр нь гайхалтай нь үүнтэй ямар ч холбоогүй юм. Mugnaia харин "саалийн" - аас эхтэй, болон flouri skein гарч баримлын шавар урт, харин өөх утас татах ашиглаж дохио зангаа хэлнэ, энгийн боловч ямар нэг зүйл нь маневр (тодорхой авхаалж самбаатай, түүнчлэн биеийн хүч чадал шаарддаг)тэр сүүний үнээний дэлэн нь" гарч wrung" дурсан. Эдгээр нь гоймон Алла mugnaia гарал үүсэл болон гарал үүслийг байна: Энэ нь өнөөдөр хэрхэн хөгжсөөр байна? Энэ нь зөөлөн улаан буудай, өндөгний шинэхэн гоймон бөгөөд урт хэмжээтэй, дор хаяж 1 см зузаантай. Ердийн elicese амтлагч улаан лоолийн нухаш болон хэрчсэн хаш нэмж байгаа чинжүү, сонгино, лууван нь татсан дээр түлэгдсэн түгалын мах болон гахайн мах дээр суурилсан. Эцэст нь хэлэхэд, pecorino нь сайхан шүрших болон Montepulciano d ' Abruzzo зайлшгүй шилэн.