Ventricina és una salsitxa de porc crua comuna en Abruzzo i Molise. El nom és clarament una referència al ventre del porc que s'utilitza com a embolcall de la massa: el Fet és que En Abruzzo la naturalesa d'aquesta massa té substancialment dues versions diferents. En Vasto, ventricina té una maduració d'almenys 90 dies, és de color vermell brillant a causa de la pols de pebre dolç i el percentatge de talls magres (80%) és clarament superior a la quantitat de greix (20%) compost de cansalada i greix de pernil.
A Teramo la situació s'inverteix, amb la presència preponderant de greix (60-70%), un condiment molt més curt i l'addició de pela de taronja, all, romaní i pasta de pebre. Així que la ventricina vastese es menja "per tocs" mentre Que El Teramo s'estén-i hi ha qui l'anomena "La Nutella salata abruzzese". Un magnífic aperitiu rústic per gaudir amb una agradable copa De Cerasuolo d'abruzzo, el rosato del raïm Montepulciano.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.