RSS   Help?
add movie content
Back

Ventricina, Nutella Abruzzo

  • 66054 Vasto CH, Italia
  •  
  • 0
  • 75 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Prodotti tipici
icon translator
Hosted in
Bosnian

Description

Ventricina je sirova svinjska kobasica uobičajena u Abruzzu i Moliseu. Ime je očigledno referenca na stomak svinje koja se koristi kao kućište testa: činjenica je da u Abruzzu priroda ovog testa ima znatno dve različite verzije. U Vastu, ventricina sazreva najmanje 90 dana, svetlo je crvena zbog praha slatkog bibera, a procenat nemasnih rezova (80%) je očigledno veći od količine masti (20%) koju čine slanina i šunka. U Teramu je situacija obrnuta, sa prevladavajućim prisustvom masti (60-70%), mnogo kraćim začinom i dodatkom narančine kore, bijelog luka, ruzmarina i paste od bibera. Dakle, ventricina vastese jede " dodirima "dok se Teramo širi-a postoje i oni koji ga zovu"Nutella salata abruzzese". Odličan rustikalni aperitiv za uživanje sa lijepom čašom Cerasuolo d'abruzzo, rosato iz grožđa Montepulciano.

image map
footer bg