RSS   Help?
add movie content
Back

Вентрицина, nutella D'abruzzo

  • 66054 Vasto CH, Italia
  •  
  • 0
  • 73 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Prodotti tipici
icon translator
Hosted in
Belarusian

Description

Вентрицин-сырая каўбаса з свініны, распаўсюджаная ў Абруццо і Молизе. Назва відавочна нагадвае жывот свінні, які выкарыстоўваецца ў якасці абгорткі для тэсту: на самай справе ў Абруццо прырода гэтага тэсту ў асноўным мае дзве розныя версіі. У Васто вентрицин вытрымліваецца не менш 90 дзён, ярка-чырвоны з-за парашка салодкага перцу, а працэнт посных парэзаў (80%) прыкметна вышэй, чым колькасць тлушчу (20%), які складаецца з бекону і тлушчу вяндліны. У Терамо сітуацыя зваротная, з пераважным прысутнасцю тлушчу (60-70%), значна больш кароткім паспяваннем і даданнем апельсінавай цэдры, часныку, размарына і пасты пепперони. Такім чынам, vastese ventricina ядуць "навобмацак", у той час як teramana размазваецца - і ёсць тыя, хто называе гэта "nutella salata abruzzese". Выдатны аперытыў ў вясковым стылі, якім можна атрымаць асалоду ад з прыгожым куфлем Cerasuolo D'abruzzo, ружовым вінаградам Монтепульчано.

image map
footer bg