RSS   Help?
add movie content
Back

Ventricina, Nutella iš Abrucų

  • 66054 Vasto CH, Italia
  •  
  • 0
  • 100 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Prodotti tipici
icon translator
Hosted in
Lithuanian

Description

Ventricina yra žaliavinė kiaulienos dešra, paplitusi Abrucuose ir Molise. Pavadinimas aiškiai nurodo kiaulės pilvą, kuris naudojamas kaip tešlos apvalkalas: faktas yra tas, kad Abrucuose šios tešlos pobūdis turi iš esmės dvi skirtingas versijas. Vasto ventricina subręsta mažiausiai 90 dienų, yra ryškiai raudona dėl saldžiųjų pipirų miltelių, o liesų gabalų procentas (80%) yra aiškiai didesnis nei riebalų (20%), sudarytų iš lašinių ir kumpio riebalų. Terame situacija yra atvirkštinė, kai vyrauja riebalai (60-70%), daug trumpesni prieskoniai ir pridedama apelsino žievelės, česnako, rozmarino ir pipirų pastos. Taigi ventricina vastese valgoma "palietus", kol Teramo plinta-ir yra tokių, kurie tai vadina "Nutella salata abruzzese". Puikus kaimiškas aperityvas, kuriuo galima mėgautis su gražia taure Cerasuolo d ' Abruzzo, rosato iš Montepulciano vynuogių.

image map
footer bg