കോക്കോഫയർ അക്വിലാനോ ഒരു ചീസ് ആണ്, മധ്യവയസ്കനായ അവരുടെ ഉൽപ്പാദനം പ്രവിശ്യയിലെ ഉയർന്ന മേച്ചിൽപ്പുറങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു aquilana.It ഒരു ഉരുണ്ട ആകൃതിയിൽ, ഒരു സോഫ്റ്റ് ക്രീം പേസ്റ്റ്, ഒരു ക്ഷീരപഥം-വെളുത്ത നിറം അതിലോലമായ സൌരഭ്യവാസനയായ ഉണ്ട്. ഇത് പ്രാദേശിക ത്രംഷുമന്ചെ ഒരു പരമ്പരാഗത ഉൽപ്പന്നമാണ്, പച്ചക്കറി റെനെറ്റ് ഉപയോഗം അതിന്റെ പ്രത്യേക ബാധ്യതയുണ്ട്. ങ്ങൾ സമയത്ത് ഇടയന്മാർ, എളുപ്പത്തിൽ സൂര്യനിൽ അവരെ ഉണങ്ങിയ ഉണ്ടാക്കുവാൻ കാട്ടു മുൾപടർപ്പിനെ പൂക്കൾ ശേഖരിച്ചു. പ്രത്യേകിച്ച് എളുപ്പത്തിൽ, നീക്കി ചെയ്തവർക്ക് വേണ്ടി,ഉപയോഗം സമയത്ത് റെനെറ്റ് ആയി പ്രവർത്തിക്കാൻ സ്ഥാനം ചെയ്തു ഒരു ഉണക്കിയ ഉ നല്ല ടേബിള് സ്പൂണ് ആണ്. ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി വെട്ടി വെണ്ണ കൂടിച്ചേർന്ന്, അത്തരം പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് കാരറ്റ് ആയി ഗ്രാറ്റിൻ പച്ചക്കറിക അസിഡിഫിക്കേഷന് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി ലാക്ടഗ്രാഫ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സെറം ഗ്രാഫ്റ്റിംഗിനൊപ്പം അസംസ്കൃത പാൽ കുങ്കുമം ചേർക്കുകയും പിന്നീട് ആർട്ടികോക്ക് പുഷ്പത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന പച്ചക്കറി ചൊഗുലന്റ് 36-37&ഡിഗ്രിയുടെ താപനിലയിൽ, (ചില നിർമ്മാതാക്കൾ, വേണ്ടി&ഒഗ്രീവ്;, 28-30&ഡിഗ്രിയിൽ ഓപ്പറേറ്റ്). രണ്ട് ഘട്ടങ്ങളിലായി ഒരു ഇടവേളയുണ്ടാകും,ഒരു ഇടവേളയ്ക്കുശേഷം. ആദ്യ&സിസി; ഒരു നാടൻ കട്ട്, രണ്ടാം & സിസി; കൂടുതൽ കൃത്യമായ, ധാന്യം ഒരു ധാന്യം പാസ്ത വലിപ്പം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പിന്നീട് സ്വയം വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും രൂപപ്പെടുകയും വേണ്ടി കാഷെല്ല് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഈ ഒരു ചെരിഞ്ഞ പട്ടികയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അവർ അവിടെ നിലനിൽക്കും 2 ദിവസം, കുറഞ്ഞത് തിരിഞ്ഞു ശേഷം 4 തവണ. ഉപ്പിട്ട ചീസ് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിൽ ഉണങ്ങി 24 മണിക്കൂർ നീണ്ടുനിൽക്കും.