RSS   Help?
add movie content
Back

Agnolotti del Plin

  • Montferrat, Italia
  •  
  • 0
  • 94 views

Share

icon rules
Distance
0
icon time machine
Duration
Duration
icon place marker
Type
Piatti tipici
icon translator
Hosted in
Greek

Description

Τα ραβιόλια del plin είναι ένα πρώτο πιάτο Piedmontese που βασίζεται σε φρέσκα ζυμαρικά αυγών γεμάτα με κρέας και λαχανικά. Τα ραβιόλια plin γεννήθηκαν στο έδαφος των Langhe, Monferrato και Roero τον εικοστό αιώνα ως παραλλαγή της κλασικής πλατείας raviolo, εδώ χρησιμοποιείται για να τα ονομάσει θηλυκό ραβιόλι. Τα ραβιόλια plin είναι μικρότερα από τα κλασικά ραβιόλια και τα παραδοσιακά agnolotti. Ο όρος plin, που σημαίνει τσίμπημα στη διάλεκτο του Piedmontese, είναι ακριβώς για να δείξει τη χαρακτηριστική χειρονομία του τσίμπημα της ζύμης με τα δάχτυλά σας για να περικλείσετε το γέμισμα μεταξύ ενός ραβιόλι και του άλλου. Μόλις ξεδιπλωθεί η ζύμη, διανέμονται μικρά φουντούκια, τότε η ζύμη κλείνει και αποτυπώνεται το τυπικό plin που συγκολλά τη ζύμη σχηματίζοντας μικρές τσέπες με την υποκείμενη ζύμη που κάνουν αυτά τα ραβιόλια ιδιαίτερα κατάλληλα για τη συγκράτηση της σάλτσας. Η συνταγή, η οποία περιλαμβάνει τη χρήση ενός μείγματος μαγειρεμένων κρεάτων, γεννήθηκε για να επαναχρησιμοποιήσει προηγμένα κρέατα σε μια εποχή που τίποτα δεν χάθηκε.

image map
footer bg