L'origen del formatge:
Com ens recorda el poeta "Partout dans La France-Comte avec Amour on S'en regale Qu'on porte O
És el formatge tradicional per excel * lència, font de delícies i orgull dels habitants de l'alta Saona.
Segons una llegenda de Les planes Dels Haut-Doubs, Els Cancoillotte van néixer d'una lluita entre Els dos gegants Cancoillotte i Y
Durant la lluita, I
El contenidor buida al calderó posat sobre el foc.
Cancoillotte, guanyador, naturalment dóna el seu nom al formatge fos.
És en tot cas el formatge característic de les granges DEL " BAS pa pa
Es ven als mercats locals, és només des del final del secolo
Ale grim Grimod De La Reè Niere (1758-1838), autor del famós "Almanac del dolç", equipara tots els formatges amb Cancoillotte.
Unicitat:
Formatge fos, obtingut de metton (un bloc de quallada assaonada), amb una pasta llisa però líquida, homogènia i brillant.
Color del blanc a la palla, sabor dolç, 10% greix, envasat en pots de 100 a 500 g.
A la cuina:
Consumida freda o tèbia com a formatge o en canapès, La Cancoillotte també s'utilitza en diverses receptes culinàries, com patates rostides recobertes amb Cancoillotte, chenelle amb formatge fresc o ous remenats de La Franca Contea.
Va bé amb vins Negres, Rosats o blancs del Jura.
Com es produeix:
Cancoillotte s'obté de metton, una quallada de llet desnatada escalfada, agitada i premsada, salada i envellida durant 5-6 dies.
Metton es fon amb l'addició d'aigua i mantega (fusió al buit parcial durant 6 minuts a 110°
Envasat en calent en pot de plàstic o pot.
Origen geogràfic
El Comtat Franc És la regió més boscosa de França.
Els boscos i les pastures divideixen el paisatge.
També és la regió d'aigües corrents, cascades i llacs.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.