השם הרשמי של גבינה זו הוא כחול דו האוט ג ' ורה; זה ידוע גם בשם כחול דה ספטמונסל. תחום הייצור של הגבינה הוא המחלקות של ל 'אין וג' ורה; זה מוגדר על ידי האיחוד האירופי, שהגבינה הפכה לחברה בו בשנת 1986. ההיסטוריה מספרת לנו שכאשר אזור דופין ת 'נטען על ידי צרפת בשנת 1349 איכרים מסוימים באזור זה עזבו ומצאו חיים חדשים בעמק האוט ג' ורה. שם הם התפתחו מחלב פרות גבינה מעוצבת כחולה. בעבר האזור נשלט על ידי כבשים וגבינת עיזים. במאמץ זה נאמר לנו כי הבישוף של המנזר בסנט קלוד עודד אותם. במאה ה -16 הכחול דה גקס היה הגבינה המועדפת על צ 'רלס קווינט, הבעלים של פרנצ' ה-קומטה. הכחול דה גקס כיום מיוצר עדיין במחלבות ההרים הקטנות המשתמשות בשיטות המסורתיות שהועברו מהמאה ה -14. הוא מיוצר רק מפרות מונטבליארד או פאי רוז 'דה ל' אסט הרועות על ההרים האלה. למרות שהריח קלוש, גבינה זו מאופיינת בטעמה האגוזי. הקליפה עדינה מאוד וצהבהבה. הבצק הלבן שנהב חילק באופן שווה ורידים כחולים - ירוקים. הפטה קרמי, כמעט פירורי כשנוגעים בו.
בלו דה גקס היא גבינה כחולה העשויה מחלב לא מפוסטר של פרות מונטבליארד.
החלב מחומם ל 80 מעלות צלזיוס (27 מעלות צלזיוס), מוסיפים רנה, ואז חותכים את הגבינה לגודל אפונה קטנה ומעוצבים. הוא מלוח יבש לאורך תקופה של 4 עד 6 ימים. ניתן להבשילו תוך 3 שבועות בלבד, אך בדרך כלל מותר להבשיל 2 עד 3 חודשים ב -54 מעלות צלזיוס (12 מעלות צלזיוס) במהלך תקופה זו, הגבינות מופנות 3 עד 4 פעמים בשבוע. השם גקס מוטבע בקליפת כל גבינה. הקליפה גם מפתחת אבקה לבנה על זה.
כאשר צעירים הגבינה קלה מאוד; ככל שהיא מזדקנת נהיה חזק יותר. הגבינה צהובה בפנים, וחצי יציבה, עם ורידים כחולים-ירוקים בהירים.
Buy Unique Travel Experiences
Fill tour Life with Experiences, not things. Have Stories to tell not stuff to show
Use your credentials below and Log in to your account
OR
Log in with :
Sigh Up
Use your credentials below and Sign Up to your account
OR
Sign up with :
Password recovery
Enter your e-mail address that you used for registration
TRAVEL WORLD NEWS
Sell your First Travel Articles with Secret World.
Be the first to write an article about this place in a few clicks.
Content shared
Thanks for sharing your experiences on Secret World. we appreciate your
contribution to offer the best travel insights in the world..
NEVER STOP
DISCOVERING
THE LARGEST DIGITAL TRAVEL GUIDE
In compliance with the European General Regulation 679/16 (GDPR),
we inform you that this site uses technical as well as non-technical cookies,
including from third parties, to offer a better experience and to take into account your navigation choices,
through profiling. By clicking OK, continuing to browse or interacting with the contents of the portal,
you consent to the processing of your data through these cookies. The information is available by clicking here.