אורורה הוא אחד מאזורי היין הקטנים ביותר בצרפת, בין היינות הסקרנים המיוצרים שם מקום באולימפוס שייך לווין. זהו יין העשוי מענבי סבגנין, שגדל במשך שש שנים ושלושה חודשים בחביות של 228 ליטר, ללא מתלה או מילוי מחדש כדי לאזן מחדש את האידוי המתרחש באופן טבעי דרך עץ. למרות שבוטלה סקולמה מפתחת חלל אוויר, היין אינו חמוץ מכיוון שנוצר מעין רעלה, סרט, על פני הנוזל, שעוביו מגן על היין הבסיסי מפני חמצון: הוא מפעיל את אותו תהליך שכולם מכנים חמצון מבוקר. התוצאה היא יין עם צבע צהוב זהוב מנצנץ, לפעמים ענבר בהיר. הניחוחות חדים, של קארי, של קליפת תפוז מרה, של אגוזי לוז קלויים, של שקדים מרים. הטעם יבש, יבש מאוד, גימור הפה ארוך מאוד עם סגירה שהופכת לתזקיק. כדי לאטום את השהות הארוכה הזו בחבית ולהעצים את הקדושה האנולוגית של תהליך איטי זה של רכישת איכויות אורגנולפטיות, הם לא החמיצו אפילו את מוסד אירוע אד הוק: פרסי דו וין. וזה קורה מדי שנה בכנסייה בתיאורה הקנה הראשון של הקציר שש שנים קודם לכן מוקרב על מזבח הכנסייה והיין מוזג ושותה על ידי הפטרונים שנאספו במיוחד, כמו עלייה לרגל ליין, במקום הטקס.בכל שנה מקום הטקס משתנה: בשנת 2014 הפסטיבל יציין את המהדורה השמונה עשרה וייערך בוויטור ב -2 וב -3 בפברואר. ישנם ארבעה שחקנים עיקריים באירוע: כומר הקהילה המכהן בטקס, קומנדרי דה נובלס וינס דואורה זה תלוי במפקד כדי להקיש על היין, אשר קורה מחוץ לדלת הכנסייה עם המזבח מאחור, מרגע ילורה בשנים האחרונות חלה פיצוץ של נוכחות, עד 25,000, כך שהיצע היינות לטעימה התרחב ותוכלו לטעום גם את הלבנים, האדומים וין דה פייל. הדרך להשתתף היא פשוטה. בכניסה לכפר ויטור תצטרכו לקנות את הכוס והשוברים שלכם. אלה יאפשרו לכם לבצע מספר מסוים של טעימות, להסתובב בעיירה הקטנה (פחות מ -800 נפשות) אם תוכלו לעמוד בפני אקלים בוודאי לא מהריביירה הצרפתית. זה הוא מאוד נחמד ניסיון, מאוד ידידותי (יסודסומלייה)