"Ch Cos teau Cos d'estournel, ένα κτήμα που βρίσκει την προέλευσή του το 1811 με την απόκτηση από τον Louis-Gaspard d'estournel, παίρνει το όνομά του, ""Cos"" και αυτό είναι ""Gravel Hill"", από τα κυματιστά εδάφη του Βόρειου Medoc. Το 1855 συμπεριλήφθηκε στην επίσημη ταξινόμηση κρασιού της κατηγορίας Bordeau που θεωρείται από την αρχή ένα από τα ξενοδοχεία αναφοράς του Saint-Estephe και του Rive Gauche, δεν σταμάτησε ποτέ να καινοτομεί και να βελτιώνει το στυλ του. Ο αμπελώνας είναι 70 εκτάρια από ένα σύνολο εκατό ιδιοκτησίας για συνολική παραγωγή 32.000 περιπτώσεων. Σήμερα το νέο οινοποιείο, ένα θαύμα από την άποψη της αρχιτεκτονικής και του σχεδιασμού είναι μία από τις αναφορές της περιοχής όσον αφορά την καινοτομία που στοχεύει στην απλούστευση μέσω της σοφής και μετρημένης χρήσης των νέων τεχνολογιών. Το υπέροχο ch storica teau, ιστορική έδρα του Cos d'estournel είναι δίπλα στο κάστρο και τους λόγους του ch teau Lafite-Rothschild είναι ακριβώς στα σύνορα μεταξύ Saint-Estephe και Pauillac. Το Cos d'estournel άλλαξε ιδιοκτήτες αρκετές φορές ξεκινώντας από το 1852, λίγο πριν από την ταξινόμηση, στην οποία βρισκόταν στα χέρια του Άγγλου τραπεζίτη Charles Cecil Mart. Το 1869 ανέλαβε η ισπανική οικογένεια Errazu, η οποία παρέμεινε εκεί για περίπου είκοσι χρόνια, όταν αποκτήθηκε από το Bordeaux Hostein. Μέσω του γάμου της Marie-Therese Hostein με τον Louis-Victor Charmolue, ιδιοκτήτης της CHT ο σημερινός ιδιοκτήτης είναι ο Michel Rebi Bier, ο οποίος έχει επίσης το Chateau Montelena στο Napa Valle. Αυτό το οινοποιείο, πλούσιο σε ιστορία, θα συνεχίσει να μας εκπλήσσει με το αδιαμφισβήτητο και συνεχώς εξελισσόμενο στυλ του, καθώς και τα μακρόβια και αξέχαστα κρασιά του από το 1994 παράγει ένα δεύτερο κρασί που ονομάζεται Les Pagodes de Cos στο οποίο τα σταφύλια από τα νεότερα αμπέλια του Ch. "