Гравенстийн е замък в Гент, датиращ от Средновековието. Името означава замък на графовете на холандски. Арнулф (918-965), граф на Фландрия, е първият, който укрепва това място, изграждайки средновековен бастион на тази висока пясъчна дюна, естествено защитена от река Лей и нейните блатисти брегове. Този бастион се състои от Централна дървена сграда и няколко околните сгради, също от дърво. В началото на 11 век дървената сграда е заменена от каменна резиденция, състояща се от три големи зали, които се състоят от три етажа, свързани с каменно стълбище. Монументалното каменно стълбище, леките отвори, вградените в стените камини и тоалетните бяха признаци на значителен лукс и комфорт в онези дни. Вероятно е имало и кула. Тази фаза на строителство, приписвана на граф Балдуин четвърти (938-1035) или Граф Балдуин пети (1035-1067), съвпада с реорганизации в графство Фландрия, в резултат на което Гравенстийн става център на виконтство, регионална административна единица. Един век по-късно е построен замъкът МОТ и Бейли, състоящ се от повдигнат изкоп (МОТ) и затворен двор (Бейли). Замъците МОТ и Бейли са широко разпространени през 11-ти и 12-ти век. Около замъка е изкопан ров, а изкопаната земя е използвана за създаване на могила около каменната централна сграда. В резултат на това приземният етаж се превърнал в мазе, а вторият етаж станал новият партер. През 1176 г.пожар опустошава както главния замък, така и сградите на Бейли. Надпис на латински над входната врата гласи, че граф Филип (1168-1191) е построил този замък през 1180 година. Хълмът МОТ е по-висок и по-широк. Централната сграда се превръща в могъщ донжон, висок около 30 метра, с два сутеренни етажа и два големи етажа над земята, по-ниският от които е снабден със сводест таван. Горният етаж е бил чисто жилищен. Входната порта на крепостта на Графа е подсилена с външна порта, свързваща се с каменното заграждение, което има изпъкнали кули с машиколации и бойници за защита. По същото време цялата Бейли е основно ремонтирана и става дом на новия камък Синт-Вирлекерк (църквата Свети Фаралдис), която е осветена на 30 юни 1216 година. Старите дървени сгради около главния замък на МОТ също са заменени от каменни сгради. Останки от това са видими и до днес в източната пристройка и в резиденцията на графа. Днес конюшните са сред най-добре запазените анекси. Ред колони, украсени с красиви капители и подпори, разделят сводестото пространство на два кораба. По-късно замъкът е седалище както на Съвета на Фландрия, най-висшия съд на окръга, така и на феодалния съд на Удбург, регионална пейка на членове на градския съвет. Компетентността на Съвета включва тежки престъпления и Ваше Величество. Построени са нови сгради и за двете съдилища: съдебни зали, канцеларии и подземия. Жертвите са били задържани в полу-подземни помещения, превантивно или по време на процеса, при ужасяващи обстоятелства. Понякога са подлагани на жестоки мъчения, за да си признаят. Обикновено те ще бъдат в превантивен арест само няколко дни, точно преди техните процеси, но имаше ужасяващи изключения. Работилницата на Графа е преместена в замъка около 1353 година. През 1491 г. обаче град Гент губи сеченето си заради бунтарското отношение на жителите си към Максимилиан австрийски (1459-1519). Днес само името на улицата Гелдмунт ("парична мента") отразява тази дейност. През 18 век градът постепенно губи ролята си на административен център. Някои от освободените сгради са продадени публично. Инженерът Жан-Батист Бризмаел купува бившия замък МОТ и го превръща в индустриален комплекс. В съществуващите сгради сега се помещават памучни фабрики, работилница за метални конструкции и около петдесет семейства от работническата класа. На портата Бризмаел построява резиденция на изпълнителната власт. До втората половина на 19 век остарелите сгради вече не са в съответствие с правилата за безопасност, които са станали по-строги, така че бизнесът се премества в покрайнините на града. Гравенстийн е трябвало да бъде разрушена и продадена като строителна площадка. Планът за развитие включва разрушаване на замъка, изравняване на платото МОТ и изграждане на два пътя точно през парцела. За щастие проектът се провали поради липса на интерес. От 1865 г. град Гент, заедно с белгийската държава, започва систематично да изкупува сградите на бившия Мот от частни лица. Тази инициатива е продиктувана от действията на малка група граждани на Гент, насърчаващи духа на опазване на историята, както в политиката, така и в общественото мнение. През 1888 г.започват демонтажните работи и практически всичко, което не е направено от варовик турне, е разрушено, като се оголват впечатляващите останки от средновековния замък. Реставрационните работи започват през 1893 г., следвайки примера на френския реставратор Евгеè Виолет-льо-Дюк. Архитектът Йозеф де Ваеле избира романтична интерпретация на замъка още по времето на граф Филип от Елзас. През 1907 г. реставрираните части на Гравенстийн са отворени за обществеността. От Световния панаир през 1913 г.в Гент се провеждат многобройни културни дейности, събития и партита в Гравенстийн, който сега е най-важната туристическа атракция на града.