ဝက် အီရီကိုဝက်ရဲ့မူလအစကထောင်စုနှစ်ကိုပြန်သွားတယ်၊စပိန်ရဲ့ဂူတွေကိုသူတို့ရဲ့အနုပညာနဲ့အလှဆင်တဲ့လိုင်ဇာခေတ်အထိပါ။ ဤရွေ့ကားစပိန်၏မူလက်များမှာ,ရာစုနှစ်ကျော်ယဉ်ပါး. သာအနှစ်၏နောက်ဆုံးစုံတွဲတစ်တွဲအတွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့စိတ်ကူးစိတ်သန်း၏ပန်းရောင်ဝက်သူတို့ရဲ့ပိုင်နက်ကျူးကျော်ရှိသည်။ အဆိုပါအာရီကိုဝက်ကြီးတွေဖြစ်ပါသည်,သွယ်ခြေထောက်နှင့်တစ်ဦးအလွန်ရှည်လျားကိုက်နှင့်အတူ. ဝက်တွေဟာဆံပင်နည်းနည်းနဲ့အနက်ရောင်ပါ။ သူတို့အနက်ရောင်အခွာအဖြစ်ကောင်းစွာ၊အရာ၏အရင်းအမြစ်အစာပိုဒ္တို“pata negra”သောအနက်ရောင်ခွာသောအကြွင်းအကျန်အပေါ်ဝက်ပေါင်ခြောက်တစ်လျှောက်လုံးကုသပေးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်နှင့်ခွဲခြားကနေအလုပ်မလုပ်ဝက်ပေါင်ခြောက်။ သူတို့ကအစဝက်၏ကြွက်သားမှတဆင့်အပြေးအဆီသွေးပြန်ကြောနှင့်အတူအများကြီးအဆီဥသတ္တဝါများဖြစ်ကြသည်. ဒီနှင့်အတူ၊၏ကြီးမားသောငွေကြေးပမာဏအဆီကြယ္မႈႏွင့္ယွဥ္လွ်င္အသီးအသီးဝက်ပေါင်ခြောက်၊ခွင့်ပြု Iberico hams ပျောက်ကင်းအောင်ကုသခံရဖို့အများကြီးကြာကြာတစ်ဦးအတွက်ရလဒ်၊အများကြီးပိုရှုပ်ထွေးပြီး၊ပြင်းထန်သောအရသာနှင့်အတူမှတ်ချက်၏ချိုသောအစစ္အ။ အမေရိကန်နိုင်ငံ၊ အများစုကယိုပီစီကိုပြောင်းဖူးနှင့်အခြားအစာကျွေးခြင်းအစာစားခြင်းပုံမှန်ဝက်အသက်ရှင်နေထိုင်သူကိုအိုင်တီဝက်ကနေဖန်ဆင်းတော်ဖြစ်ပါတယ်။ အက်ဖ်. သို့သော်အဆုံးစွန်သောဝက်ပေါင်ခြောက်အဘို့,သင်'ကောင်လေး',သို့မဟုတ်အမွေးထည့်ရပါမည်။ ခြားနားချက်၏အရိပ်အယောင်အဖြစ်,ယိုအိုရီကိုကိုဒီဘဲလ်သည်သာမန်အိုရီကိုဟာဟမ်းဘားထက်နှစ်ဆပို၍ကုန်ကျနိုင်သည်။ ဒါကြောင့်အမေရိကန်ဟာဟမ်းဖရီးယားဟာဟမ်းဖရီးယား၊ သူတို့ရောက်နေတယ်ဆိုရင်မြင်ခံရဖို့လုံလောက်တဲ့ကံကောင်းများအတွက်ပို့ Bellota အဆင့်အတန်း၊အ Iberico ဝက်ပြီးသူတို့၏ဘဝအပေါ်အ Dehesa(ဒီအပေါ်ကိုပိုမိုအကြာတွင်)၊ေသးမိသားစုဆွေ၊သည်အထိမိမိတို့၏နေ့၌“ယဇ်”။ အသီးများနှင့်မြက်ပင်များကိုကျွေးမွေးကြသည်။ အထူးသဖြင့်ဝက်သစ်ချသီးရာသီအတွင်းအစာစားခြင်း၊ လက်သည်း၊ခြေသည်း၊လက်သည်း၊ ဒရယ်များနှင့်သစ်ရွက်များ ယင်းကကျွန်ုပ်တို့ကို'ခေါင်းလောင်း'ဟုခေါ်သည့်နှိမ့်ချသောအက်ဆီဒိုးနီးယားသို့ခေါ်ဆောင်သွားသည်။ ရာစုနှစ်များစွာကစပိန်နိုင်ငံအနောက်ပိုင်းအုပ်စိုးရှင်များသည်မြို့နှင့်ရွာတစ်ရွာစီသည်ဒေသ၏ရေရှည်တည်တံ့ရေးအတွက်ဒက်သရင်းဟုခေါ်သောဝက်သစ်ချပင်များဖြင့်ကျက်စားရာများကိုဖန်တီးသင့်သည်ဟုဆုံးဖြတ်ခဲ့ကြသည်။ ဤသစ်တော/စားကျက်သည်ရည်ရွယ်ချက်များစွာဖြင့်ဆက်လက်တည်ရှိနေသည်။ ဟော့ဖော့ဆို့သပိတ်ပင်တို့သည်လူတို့အဘို့မီး,အပင်နှင့်တိရစ္ဆာန်များအဘို့အရိပ်,ဖော့ဆို့ထုတ်ကုန်များနှင့်အမွှေးအတောင်(ဦးလေး)ကျဆုံးခြင်းနှင့်ဆောင်းတွင်းကာလအတွင်း။ နွေဦးနှင့်နွေကာလအတွင်းနွားနှင့်သိုးတို့သည်လယ်ကွင်းများတွင်ကျက်စားကြသည်။ ကျဆုံးခြင်းနှင့်ဆောင်းတွင်းကာလအတွင်း,အမွေးအတောင်မှကျသွားကြသောအခါ,ဝက်တက်ဆူအောင်ကျွေးသောမှဖြန့်ချိနေကြပါတယ်။ ဒီရှေးခေတ်လူသားဖန်တီးထားတဲ့ဂေဟစနစ်ဟာဒီနေ့အထိမပျက်မယွင်းပဲရှင်သန်နေဆဲပါပဲ။ ထိုဒေသများတွင်နေထိုင်ကြသူတို့၏အိမ်များနှင့်တိုက်ခန်းများကိုအိမ်ခြံမြေအဖြစ်ပြောင်းလဲရန်ဖိအားပေးခံခဲ့ရသည်။ လွန်ခဲ့သောနှစ်သုံးဆယ်ကစတင်ခဲ့သောအိုရီကိုကိုပြန်လည်တည်ထောင်ရေးသည်အနာဂတ်မျိုးဆက်များအတွက်စပိန်နိုင်ငံ၏ဤရတနာကိုထိန်းသိမ်းရာတွင်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သည်။ အသီးကိုဝက်အမွေးကိုချစ်။ သူတို့တကယ်အမွှေး,ကိုချစ်ဆိုလို. တစ်ခုချင်းစီကိုဝက်အမွေးဆယ်ကီလိုမီတာတစ်နေ့ကိုစားနိုင်ပါတယ်။ ထိုဝက်ကိုကောင်တာ၌ဖြစ်ဖို့ပို့ဆောင်ဖို့နှင့်ပတ်သက်.၏အသက်အရွယ်မှာဆင်းရဲခြင်းပေါ်သို့ဖြန့်ချိကြသောအခါ 10 သူတို့အကြောင်းကိုချိန်လအတွင်း 200 အသီးအသီးပေါင်. တစ်ချိန်ကဗော်တဲယားငယ်ရွယ်ဝက်နေ့ရက်တိုင်းအဆီ 2 ပေါင်အထိရရှိမှု,ခိုင်မာတဲ့လုံးကြီးဝက်ဖြစ်လာသည်။ ပြီးနောက် 3 သို့ 4 အဆိုပါအဖြစ်လူသိများကာလ၏လအတွင်း;မွန်တက်ဆိုရီ&ကြော;အသီးအသီးဝက်အကြမ်းဖျင်းက၎င်း၏အလေးချိန်နှစ်ဆတိုး. အချိန်သည်ဆောင်းကာလ၌၊တစ်ချိန်ကသူတို့ရောက်ရှိနေတဲ့အချို့သောအလေးချိန်၊အချိန်ရောက်ရှိလာခဲ့ပြီများအတွက်‘ယဇ်’(ယောက်ျားနှင့်မိန်းမနှစ်ယောက်တည်းကိုနှစ်ဦးစလုံးဝက်အတွက်ပါဝင်ဆောင်ရွက် montanera။ လူအပေါင်းတို့သည်ဝပ်လျက်၊ပြုတ်လျက်ရှိကြ၏။အထီးတို့သည်အမဲသားအရည်အသွေးကို၎င်း၊အမတို့သည်တောင်ပေါ်မှာတောဝက်၏အာရုံကို၎င်းကာကွယ်ခြင်းငှါ၊ဝပ်လျက်နေကြ၏။) အဆိုပါကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ် 'မက်နာဇာ'သို့မဟုတ်ယဇ်ပူဇော်ခြင်းသည်အစဉ်အလာအားဖြင့်မိသားစုကိစ္စဖြစ်သည်။ တစ်ဦးကဝက်သတ်မည်ဖြစ်ကြောင်းနှင့်မိသားစုတစ်စုလုံးယခုနှစ်အရာကြွင်းလေသည်အမဲသားကိုထိန်းသိမ်းစောင့်ရှောက်ရန်စုသိမ်းလို. ချိုဇို၊ဆားချိုနှင့်အူချို၊ ရွေးချယ်မှုကိုဖြတ်တောက်မှုလတ်ဆတ်သောစားရခံရဖို့ဘေးဖယ်ထားမည်ဖြစ်ကြောင်း. ထိုအခါဖက်တီးခြေထောက်ပင်လယ်ဆားအတွက်ထုပ်ပိုးနှင့်အေးမြဆောင်းတွင်းလေထုထဲတွင်အခြောက်မှဆွဲထားကြလိမ့်မည်။ ဒါကြောင့်နှစ်ပေါင်းထောင်ပေါင်းများစွာ၏မူလရှိပါတယ်အဖြစ်ဤလုပ်ငန်းစဉ်နေဆဲအချို့မြို့များတွင်ဆက်လက်. ပြီးခဲ့တဲ့ရာစုနှစ်အတွင်းမှာမိသားစုစက်ရုံတွေဟာအလားတူနည်းလမ်းတွေကိုသုံးပြီးဒီစက်တွေကိုအမြောက်အမြားစတင်ကုသနေကြပါပြီ။ ဆား၊ အဲဒီနောက်မှာသူတို့ဟာဟေးဒီးစ်တွေတဝိုက်မှာတောင်ပေါ်လေကိုဖြန့်ဝေရန်ပြတင်းပေါက်ဖွင့်ထားတဲ့စက်ရုံတွေမှာချိတ်ဆွဲထားကြပါတယ်။ နှစ်မှလေးနှစ်အထိကုသပေးခဲ့တယ်။ အမေရိကန်နိုင်ငံ၊ ဤသည်အလွန့်အလွန်ရှည်လျားကုသမှုလုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့်အသီးအသီးဝက်ပေါင်ခြောက်အပေါ်အဆီကြီးမားသောပမာဏ၏ဖြစ်နိုင်နှင့်,ထိုခေါင်းလောင်းကြီး၏အမှု၌,သူတို့ရဲ့အစားအစာ၏ဓါတ်တိုးအရည်အသွေး. အဆိုပါတင်နိုင်ကာလကျော်ဆီယိုအဖြစ်သူတို့နီးပါးတစ်ဝက်သူတို့ရဲ့ကိုယ်အလေးချိန်ဆုံးရှုံး. တစ်ဦးမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အသွင်ပြောင်းနွေဦးနဲ့နွေရာသီမှဆောင်းတွင်းရွေ့လျားအဖြစ်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ အဆိုပါဆားဝက်ပေါင်ခြောက်ချွေးစတင်သည်။ ယင်းကြောင့်ဘက်တီးရီးယားဘက်တီးရီးယားသည်ဆက်မကိုင်နိုင်တော့ဘဲအကြီးအကျယ်ဓာတုဗေဒပြောင်းလဲမှုများဖြစ်ပေါ်ခဲ့သည်။ အမဲသားကိုလေမှုတ်စက်ဖြစ်လာ,ဒုတိယဆောင်းတွင်းစတင်အဖြစ်ပယ်အေး။ ကိုကိုကိုကိုရဲ့အထူးကဏ္ဍကဒီစက်ဝန်းကိုနှစ်ကြိမ်၊သုံးကြိမ်ဖြတ်နိုင်တယ်။ ရလဒ်ကတော့ဝက်သားအပိုင်းအစကနေအရသာရှိတဲ့သံစုံတီးဝိုင်းအဖြစ်အသွင်ပြောင်းတဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက်ထဲကရှုပ်ထွေးပြီးမတည်ငြိမ်တဲ့မော်လီကျူးတွေရဲ့တည်ဆောက်မှုပါ။ ယင်းကအဆီများကိုချေဖျက်သည်။ အပူနှင့်အအေး,ဆားနှင့်ခြောက်သွေ့၏ဤကာလအတွင်းမှတဆင့်,အဆီဖြိုဖျက်ကြသည်။ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာသက်ရောက်မှုများ[ပြင်ဆင်ရန်] အိုအက်ဆစ်ပိုမိုမြင့်မားတစ်ခုတည်းသောအဆီသံလွင်ဆီဖြစ်ပါသည်. အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက် အဆုံးစွန်သောရလဒ်က၎င်း၏အဆီမှနက်ရှိုင်းသောရွှေရောင်အရောင်နှင့်အတူဝက်ပေါင်ခြောက်၏ရှည်လျားပါးလွှာသောခြေထောက်ဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားကိုမှောင်မိုက်အနီနှင့်ကောင်းစွာနှိပ်စက်သည်. ကက်စီကာမြို့မှာကျွန်တော်တို့အံ့သြဖွယ်အတွေ့အကြုံတစ်ခုရခဲ့တယ်။ ရဟန်းတို့ဤသာသနာတော်၌စိတ်ညှိုးငယ်ခြင်းသဘောရှိသောသတ္တဝါသည်ငါတို့အားမင်းအတွက်သင့်လျော်သောပွဲကိုပေး၏။ အဘိုးတီးယိုနှင့်အဘိုးတီးယိုတို့၏အိုးခွက်ပန်းကန်များကိုထုတ်ယူခဲ့သည်။ ဒါဟာအကြောင်းကိုမှနွေးခဲ့တစ်ပန်းကန်ပေါ်တွင်စက္ကူပါးလွှာသောအချပ်အတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည် 75 ဒီဂရီ. ထိုအပူချိန်မှာဆီဥကိုစာသားပန်းကန်ပေါ်သို့အရည်ကျို။ ပထမဦးဆုံးကိုက်တွင်ဝက်ပေါင်ခြောက်၏အရသာမယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်ဖြစ်ခဲ့သည်။ ချိုမြိန်,ဆိမျ့နှင့်မဟုတ်လွန်းငန်သော။ ထိုအခါဝက်ပေါင်ခြောက်အရသာများ၏ရှုပ်ထွေးတိုးမြှင့်. အရသာနှင့်ခံတွင်းခံစားမှု၏မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှာအဆီအရည်ပျော်သွားသည့်နည်းဖြစ်သည်၊ ဝီကီဟုခေါ်သောဝက်ဘ်ဆိုက်ပုံစံတစ်မျိုးကိုအသုံးပြု၍ပူးပေါင်းရေးသားခြင်းကိုအဆင်ပြေစေရန်စီမံထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။: အသစ်ရောက်ရှိ ယိုóဎလုပ်အတွက်ယနေ့အ Aracena နှင့် PicosႏAroche သဘာဝဥယျာဉ်(ပြည်နယ်၏Huelva)၊ထိုအတွက်မြို့၏Cumbres Mayores၊Cortegana၊Jabugo၊Encinasola၊Galaroza၊စသည်တို့ကို။ ဝီကီဟုခေါ်သောဝက်ဘ်ဆိုက်ပုံစံတစ်မျိုးကိုအသုံးပြု၍ပူးပေါင်းရေးသားခြင်းကိုအဆင်ပြေစေရန်စီမံထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။[2] အမေရိကန်ပြည်ထောင်စု၊ ခြေထောက်နှင့်ခြေဖဝါးတို့ကိုလွယ်ကူစွာခွဲခြားထားပါ။ ကြွက်သားအစုလိုက်အပြုံလိုက်အတွက်ထိုးဖောက်မှုအဆီနှင့်အတူဖြတ်ဖို့အနီရောင်မောင်းသောအထည်ကိုနှင့်အသွင်အပြင်မှနှင်းဆီ၏ဝိသေသအရောင်။ ဂျွန်နီယို။ 16 ရာစုကတည်းကဤဂိုဏ်းများ၏ဝိသေသလက္ခဏာဝက်၏တောင်ခြေ၌ကြီးပြင်းကြသည်;အိုး,အယ်,နှင့်လက်မ,အဖြစ်ကောင်းစွာအဖြစ်နှင့်ကာလီယိုနှင့်ကာလီယို၏ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရလူမှုအသိုင်းအဝိုင်းအတွင်း. ကာကွယ်ထားသည့်ရှင်းလင်းပြသား၏ဇုန်ဂွန်ယွေလကိုယ်တိုင်ကမြို့ဖြစ်ခြင်း,ရှာရန်ပြည်နယ်၏အရှေ့တောင်ဘက် 77 မြူနီစီပယ်အားဖြင့်အစပြုထားသည်။ 60%ယိုနှင့်ယို၏စပိန်ထုတ်လုပ်မှု၏ အမေရိကန် ထုတ်လုပ်ရေးဧရိယာသည်စီအန်အန်ပြည်နယ်၏ဖော့ဆို့သပိတ်ပင်နှင့်အမြဲစိမ်းသပိတ်ပင်တို့၏စားကျက်တွင်တည်ရှိသည်။ 1990၏မေလ၌စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနကအတည်ပြုခဲ့သည်,ဇူလိုင်လ 2၏တရားဝင်ပြည်နယ်ပြန်တမ်းအတွက်စိုက်ပျိုးရေးဝန်ကြီးဌာနကအတည်ပြုခံရ 1990. ဥရောပသမဂ္ဂကောင်စီမှအမှတ် 510/2006 ဖြင့်တရားဝင်ကာကွယ်ထားပါသည်။