Der Mercardo de Lanuza, im Volksmund auch Mercado Central genannt, befindet sich neben den römischen Mauern an einem symbolträchtigen Ort. Er ist der berühmteste Markt von Saragossa. An Wochentagen ist er vor allem morgens sehr belebt, wenn Besucher und Bürger die Atmosphäre eines echten, funktionierenden Marktes genießen und die besten, frischesten und gesündesten Lebensmittel kaufen können. Das Gebäude wurde zwischen 1900 und 1903 von dem bekannten Architekten Felix Navarro Pérez (1849 - 1911) in modernistischer Architektur errichtet. Das Grundstück, auf dem sich der Markt befindet, hat einen rechteckigen Grundriss mit einer Länge von 130 m und einer Breite von 26 m sowie drei Schiffen. Der zweistöckige Markt wurde an der Stelle des Lanuza-Platzes (Plaza de Lanuza, Hauptplatz) errichtet, der seit 1210 für traditionelle Märkte, Stierkämpfe, Turniere und andere Veranstaltungen genutzt wurde. Es war ein Ort, an dem große historische Ereignisse stattfanden, wie die öffentliche Hinrichtung des Bürgerbeauftragten Juan de Lanuza V. am 20. Dezember 1591 auf Befehl des spanischen Königs Felipe II. Juan de Lanuza (1564 - 1591) erlitt die große Ungerechtigkeit, dafür bestraft zu werden, dass er der Richter von Aragonien war, und sein Tod wurde von allen Aragoniern betrauert, die Juan de Lanuza jedes Jahr Tribut zollen. Seine sterblichen Überreste befinden sich in der Kirche von Santa Isabel de Portugal.