Shortbread түүх дундад зууны үеийн "жигнэмэг талх"эхэлдэг. Талх хийхээс үлдсэн зуурсан гурилыг бага зууханд хатааж, энэ нь нэг төрлийн руск руу хатуурах хүртэл: "жигнэмэг" гэдэг үг нь "хоер удаа чанаж болгосон"гэсэн утгатай. Аажмаар талх мөөгөнцрийн цөцгийн тос сольж, жигнэмэг талх shortbread болгон боловсруулсан байна.\n\nShortbread нь үнэтэй тансаг байсан бөгөөд энгийн хүмүүсийн хувьд shortbread нь зөвхөн хурим, Зул сар, Шинэ жил гэх мэт онцгой тохиолдлуудад зориулагдсан тусгай амттан байв. Shetland онд энэ нь Түүний шинэ гэр босгон дээр шинэ сүйт бүсгүй толгой дээр нь чимэглэсэн shortbread бялуу эвдэх уламжлалт байсан юм. Шинэ жилээр shortbread идэх заншил нь нарыг бэлгэдсэн эртний бөө мөргөлийн Юле бялуунаас үүсэлтэй. Шотландад ч Уламжлал есоор Шинэ жилийн үеэр "эхний footers" санал болгож байна.\n\nShortbread Мариа холбоотой байна, Шотландын хатан хаан, дунд 16-р зууны үед Petticoat сүүлэнд маш их дуртай гэж байсан хүмүүс, нимгэн, яруу, buttery shortbread анх caraway үрийг нь амт.\nThere эдгээр жигнэмэг нэрийн талаар хоер онол байдаг. Энэ нэр нь "petticoat сүүл" Францын petites gatelles ("бяцхан бялуу") нь авлига байж болох юм гэж санал болгож байна.\n\nHowever эдгээр уламжлалт Шотландын shortbread жигнэмэг үнэндээ буцаж 12-р зууны цааш болзох болно. Гурвалжин нь тойрог дотор багтах бөгөөд Елизавета I-ийн хаанчлалын үед бүрэн галигласан петтикоат хийхэд ашигладаг даавууны хэсгүүдийн хэлбэрийг харуулсан болно.энд онол нь \ "тавт\" байсан хэв маягийн үгнээс гаралтай байж магадгүй тул жигнэмэг нь \ "петтикоат таллис\" гэж нэрлэгдэх болсон.\n \ nShortbread нь уламжлал есоор гурван хэлбэрийн аль нэгэнд үүсдэг: сегментүүдэд хуваагддаг нэг том тойрог ("Petticoat tailes"); бие даасан дугуй жигнэмэг ("Shortbread Rounds"); эсвэл зузаан тэгш өнцөгт хавтанг "хуруу" болгон хуваасан."\n\nthere shortbread олон янзын жор, бүс нутгийн хувилбарууд байдаг. Дараах жор нь бага зэрэг Үйрмэг бүтэцтэй өгөх цагаан будааны гурил ашигладаг:\n \ nScottish Shortbread\n \ n6 унц. энгийн гурил ~ 2oz. Кастер элсэн чихэр ~ 1 унц. хөдлөх элсэн чихэр ~ 2 унц. цагаан будааны гурил ~ 5 унц. цөцгийн тос ~ 140°С давс\n\nPreheat зууханд чимх (280°F буюу хийн тэмдэг 2). Холих саванд сахар болон цөцгийн тосыг хамтад нь тосол. Гурил, давс шигших: хатуу баримлын шавар гараар ажил. 1/2 инчийн зузаантай зуурсан гурил гарч Roll. Дугуй руу эсвэл хуруу руу аль нэг хэлбэр, сэрээ нь цоорох. Зууханд цайвар алтан хүрэн хүртэл 30 - 40 минут орчим жигнэнэ.\n\n(http://www.historic-uk.com)