Le Trebbiano d'Abruzzo Doc est un vin blanc de repas, également produit dans le type Riserva, avec un vieillissement d'au moins trois ans. C'est un vin typique de la région des Abruzzes, produit dans les provinces de Chieti, L'Aquila, Pescara et Teramo. Le Trebbiano d'Abruzzo Doc est obtenu à partir des raisins de Trebbiano d'Abruzzo (Bombino Bianco) et de Trebbiano Toscano avec l'ajout éventuel d'autres raisins de la zone pour un maximum de 15%. Provinces : Chieti, L'Aquila, Pescara, Teramo La zone de production comprend 60 communes de la province de Chieti, 37 de L'Aquila, 39 de Pescara et 38 de Teramo. La base du mélange est le Trebbiano avec au moins 85%. D'autres raisins blancs locaux peuvent également apporter les 15 % restants. C'est un vin pour tout le repas, particulièrement recommandé avec les hors-d'œuvre de fruits de mer, les soupes délicates, les soupes de poisson en blanc, même les viandes blanches bouillies et rôties. L'étymologie du nom Trebbiano, n'est pas facile à identifier, Pline, dans son ''Histoire naturelle'', parle d'un ''Trebulanum'' originaire de Campanie qui aurait été ensuite importé dans les Abruzzes. Ce vin qui, à l'époque de l'empire romain, n'avait guère de succès auprès des buveurs raffinés, au point d'être appelé le vin des soldats par ses grands admirateurs, est aujourd'hui l'un des vins italiens les plus connus et appréciés. D'autre part, les terres des Abruzzes, comme le rappelle également le poète latin Ovide, originaire de Sulmona, ont toujours été généreuses en raisins et en vins fins. Caractéristiques du vin Trebbiano d'Abruzzo Doc Dénomination : Doc Type de vin : sec tranquille Couleur : jaune paille, également doré Bouquet : vineux, agréable, de fleurs sauvages. Goût : sec, harmonieux, texture fluide. Raisins utilisés : Trebbiano d'Abruzzo, Trebbiano Toscano Vieillissement : - Teneur en alcool : 11,5°. Température de service : 8 - 12°C Propriétés organoleptiques du vin Trebbiano d'Abruzzo Doc Le Trebbiano d'Abruzzo a une couleur jaune paille ; un arôme vineux agréable, délicatement parfumé ; une saveur sèche, sapide, veloutée, harmonieuse ; une teneur minimale en alcool de 11° vol. Zone de production du vin Trebbiano d'Abruzzo Doc L'aire de production du Trebbiano d'Abruzzo comprend la circonscription territoriale de la région des Abruzzes et plus précisément les territoires de collines ou de hauts plateaux, dont l'altitude ne dépasse pas 500 mètres au-dessus du niveau de la mer et, exceptionnellement, 600 mètres pour ceux exposés au sud, ainsi que ceux inclinés vers la mer, à l'exclusion des fonds de vallée humides. Accords alimentaires avec le vin Trebbiano d'Abruzzo Doc Le vin Trebbiano d'Abruzzo Doc est un vin blanc qui accompagne bien les entrées en bouillon et notamment les soupes de légumes. Le Trebbiano d'Abruzzo doit être servi à une température d'environ 10°, 12° degrés dans les verres pour les vins blancs jeunes. La meilleure période pour la consommation est dans l'année qui suit la récolte. Il se marie bien avec le poisson, les plats à base d'œufs, les fromages comme l'incanestrato, le scamorza et la soupe d'épeautre. Étiquette du vin Trebbiano d'Abruzzo Doc Chaque étiquette doit porter la mention "Denominazione di Origine Controllata" (appellation d'origine contrôlée) aux côtés de toutes les autres indications requises par la loi, telles que : Région déterminée d'où provient le produit ; Nom du produit constitué de la combinaison de la variété de vigne d'où provient le vin et de la zone géographique où cette variété est cultivée ; Volume nominal du vin ; Nom ou raison sociale et siège de l'embouteilleur ; Numéro et code de l'embouteilleur, qui peuvent également figurer sur le système de fermeture (bouchon ou capsule) Nom de l'État ; Indication du lot ; Indications écologiques.