Description

શું તમે બાસાનો બ્રોકોલી જાણો છો? બાસાનો બ્રોકોલી વાસ્તવમાં એક ફૂલકોબી છે જે સૌથી સામાન્ય ફૂલકોબી કરતાં નાના આકાર ધરાવે છે. પાકકળા કોઈપણ ખરાબ ગંધ બંધ આપતું નથી. તે ખૂબ જ ટેન્ડર છે, લીસું અને મીઠી. તે તેના ફૂલ (પીળો – સફેદ રંગથી ફૂલો) અને તેના વધુ ટેન્ડર અને આંતરિક લીલા પાંદડા બંને ખાય છે. વિસેન્ઝા પ્રાંતમાં બાસાનો ડેલ ગ્રપ્પાના વિસ્તારોની લાક્ષણિકતા વનસ્પતિ છે, જે ગેસ્ટ્રોનોમિક સેક્ટરમાં શતાવરી અને ગુલાબી ડુંગળી જેવા ઉત્પાદનો માટે પ્રખ્યાત છે. બાસાનો બ્રોકોલી પોવ, બાસાનો અને રોઝા વચ્ચેના વિસ્તારોની એક લાક્ષણિક વનસ્પતિ છે, જે આ વિસ્તારોના પ્રદેશ અને આબોહવાને સંપૂર્ણપણે અનુકૂળ છે. સદીઓથી આ વિસ્તારમાં ઉગાડવામાં આવે છે, આ ચોક્કસ વનસ્પતિમાં ત્રણ જાતો છે, જે વર્ષના સમય અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જેમાં તેઓ લણણી કરવામાં આવે છે: બોનોરિવો, જે અન્ય લોકો કરતા પહેલા વધે છે અને હકીકતમાં જાન્યુઆરીમાં લણણી કરવામાં આવે છે, મધ્ય સીઝન અને છેલ્લે, અંતમાં. બાસાનો બ્રોકોલીએ થોડા વર્ષો સુધી અપકીર્તિ પાછું મેળવી લીધું છે અને વધુ અને વધુ શેફ તેના અનન્ય સ્વાદને કારણે તેમની વાનગીઓમાં તેને શામેલ કરવા માંગે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે આ વનસ્પતિ વેનેટોની પ્રખ્યાત વનસ્પતિ લાક્ષણિકતા સાથે સંબંધિત છે, બ્રોકોલી ફિઓલરો ડી ક્રીઝો, લેખક ગોથે દ્વારા અંદાજિત ગુણવત્તા પણ છે. બ્રોકોલી ફિઓલોરો ડી ક્રીઝો તેનું નામ બોલી અભિવ્યક્તિ ફિઓઇ (જેનો અર્થ "બાળકો" થાય છે અને, આ કિસ્સામાં, સ્ટેમના બહુવિધ પ્રવાહનો ઉલ્લેખ કરે છે) ને આભારી છે. તે એક વનસ્પતિ છે જેનું તાજેતરના સમયમાં ઘણું ફરીથી મૂલ્યાંકન કરવામાં આવ્યું છે અને વિસેન્ઝાના વાનગીઓમાં ફરીથી શામેલ કરવામાં આવ્યું છે. "બ્રોકોલી ફિઓલરો ડી ક્રીઝોનો ફેસ્ટિવલ" આ સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનને ફરીથી શોધવામાં મોટે ભાગે ફાળો આપ્યો છે: તહેવારની પ્રથમ આવૃત્તિ 2000 માં યોજાઇ હતી અને આજે 15,000 લોકો સુધી સહભાગિતાના શિખરો રેકોર્ડ કરે છે.