Le nom dérive probablement du latin caro et vellus (viande et laine). La production de céramiques avec un choix de motifs et de couleurs selon les modèles locaux est caractéristique. L'origine de cette production est bien connue, mais depuis 1500, elle est l'une des plus appréciées de tout le bassin méditerranéen. L'art de la céramique a donné de l'éclat et de la décoration à la petite ville de Calvello. La production a toujours été basée sur le travail de l'argile, un composé particulier et exclusif au niveau local, utilisé pour la production d'artefacts de toutes sortes. Des impressions uniques et prestigieuses ont rendu la production célèbre au fil du temps. L'argile était modelée dans des ateliers et des laboratoires familiaux, avec des tons rudimentaires, presque primitifs : un savoir ancestral permettait de passer de la pâte aux objets, qui étaient souvent cuits dans des fours à bois. Pendant que les pères et les fils travaillaient la matière première, les femmes broyaient les mortiers, dosaient les différents composants de la décoration et peignaient l'"Uccello", qui est resté la véritable spécialité des "figuli" de Calvello. Des générations entières de "figuli", appelés "faenzari", ont célébré des motifs empruntés à la céramique grecque et faentine dans les anciens fours ou moulins à argile du quartier céramique de Calvello.